Resultat 1 - 10 av 45
På smakresa med Zeina Mourtada
1 / 4 Grekisk kycklingkebab Foto: Zeina Mourtada Foto: Zeina Mourtada 6–8 portioner 900 g kycklingbröstfilé 1 bakpotatis Marinad: 1 dl grekisk yoghurt saften från 1 ½ citron 6 rivna eller pressade vitlöksklyftor 2 ½ msk torkad oregano ½ dl olivoljaOmnämnda platser: Blanda, Frankrike, Rhônedalen. Omnämnda personer: Zeina Mourtada.
”Många tycker att maten blivit präktig”
Ett nytt fenomen har dykt upp på den internationella matscenen. På nyöppnade New York-krogen Crane Club ses servitörer bära in ätbara brödkorgar. På Time & Tide – en krog som slog upp dörrarna på Park Avenue i fjol – beställer gästerna guldfisk av friteradSammanhang: ...De har också ett starkt behov av frihet, att vara sin egen boss, något som rimmar väl med yuppiekulturen. Friterad koreansk kyckling med exklusiv kaviar och smetana på Coqodaq i New York. Foto: Coqodaq Flera krogar i New York har tagit täten. ...
Omnämnda platser: New York, Flatiron, La Tête. Omnämnda personer: Sofie Zettergren, Crane Club.
”Det här skulle vara min sista måltid i livet”
1 / 3 Mammas carbonara Södermalm, 1980-tal. Det är övernattning på dagis och alla barn får önska sig vilken pizza de vill. Men jag vill inte ha pizza, jag vill ha min mammas carbonara. Mammas torra, tråkiga carbonara gjord på spaghetti, bacon, kall äggulaOmnämnda platser: Södermalm.
”Ingen kan kopiera mormors kräm”
Mammas kycklingpaj Min mammas kycklingpaj är både en familjeklenod och ett mysterium. Ingen har kunnat laga den som hon. Min fru Mia har försökt i 40 år, hon har till och med stått bredvid mamma och följt henne steg för steg, men ändå inte lyckats. NågotSammanhang: ...Naturligtvis har jag talat med våra barn om detta. Pajen, som är gjord på kyckling, vispgrädde och en massa kryddor, är krämig, nästan såsig. I kombination med den hemgjorda gelén är den helt oslagbar. ...
Omnämnda platser: Kalmar, Öland, Åkersberga.
Ett stiligt fynd – perfekt till grillbuffén
Ljusrött, läskande körsbärsfruktigt med inslag av hallon och örter i somrig stil. Serveras svalt när det är varmt ute. Liten fatkaraktär gör det dessutom perfekt till såväl kyckling som grillad fisk. Görs av kooperativet i Mezzacorona av druvor från sluttningarSammanhang: ...Liten fatkaraktär gör det dessutom perfekt till såväl kyckling som grillad fisk. Görs av kooperativet i Mezzacorona av druvor från sluttningar på uppåt 400 meters höjd. 99 kr, nr 5411, Italien, Trentino...
Omnämnda platser: Trentino, Mezzacorona, Italien.
”Sushin var som ett afrodisiakum”
Kanske var det för att den kryddiga risrätten jambalaya blev trendig i Sverige i slutet av åttiotalet som mamma började laga den. Jag minns i alla fall hur jag stod där bredvid henne och såg hur hon experimenterade för att få fram den rätt märkliga cajunrättenSammanhang: ...Jag minns i alla fall hur jag stod där bredvid henne och såg hur hon experimenterade för att få fram den rätt märkliga cajunrätten gjord på ris, kyckling, korv och en massa kryddor. Och jag minns hur otroligt gott det blev. Några år senare gick mamma bort. ...
Omnämnda platser: Sverige.
”Storslaget – en dröm till grillat”
Många förknippar Lambrusco med ett överdrivet bärigt vin med lite sötma. Och ja, den stilen finns. Men vi har också det här underbara: friskt, lätt, rödbärigt piggt med bra klipp i syran och läskande bubblor. Det perfekta vinet till charkbrickan, men ocksåSammanhang: ...Det perfekta vinet till charkbrickan, men också gott till kyckling eller fläsk. Drick gärna rejält svalt. 159 kr, nr 2339, Italien, mjukt & bärigt...
Omnämnda platser: Italien.
Dousa: Har inget hämndbegär mot USA
Ägg, kyckling och möbler från USA kan bli dyrare om EU inför motåtgärder mot Trumps tullar. Bistånds- och utrikeshandelsminister Benjamin Dousa (M) skulle hellre sätta sig vid förhandlingsbordet. – Det handlar inte om något slags hämndbegär, inte från SverigesSammanhang: ...Ägg, kyckling och möbler från USA kan bli dyrare om EU inför motåtgärder mot Trumps tullar. Bistånds- och utrikeshandelsminister Benjamin Dousa (M) skulle hellre sätta sig vid förhandlingsbordet...
Omnämnda platser: Sveriges, USA, USA Ägg.
”Middagen var som en skräckfilm”
Stinas örtkyckling Jag kan fortfarande minnas den örtiga doften – och den klassiska reklammelodin – från rätten som blev synonym med uppväxtens fredagsmys. Mina skilda föräldrar jobbade båda väldigt mycket, vilket gjorde att min lillebror och jag oftasthämtadesSammanhang: ...Men på fredagskvällarna, när vi kom hem till radhuset i Järfälla där vi bodde med mamma och hon satte in Stinas örtkryddade kyckling i ugnen – då infann sig den lyxiga och heliga helgkänslan. Medan den färdigkryddade kycklingen grillades tillsammans med en plåt pommes i ugnen dukade vi med servetter och tände ljus. ...
Omnämnda platser: Kanazawa, Min, Japan.
Här ligger till och med Stockholm i lä
Vad kan vi jämföra för att veta var det är dyrt eller billigt nu för tiden? Jag har funderat över det på mina resor det senaste året, vad är vanligt både hemma och borta som jag kan jämföra priset på? Det finns inte längre några självklara kandidater. FörrSammanhang: ...Om en ska vara petnoga var inte Big Mac självklar som index ens på åttiotalet, i vissa delar av världen använda de ett KFC-hink-index istället där folk hellre åt friterad kyckling än hamburgare (vilket gjorde det omöjligt för oss svenskar att jämföra pris, som inte hade någonstans att köpa hinkar med friterad kyckling på den tiden)....
Omnämnda platser: Stockholm.
