Resultat 1 - 10 av 49
Mitt under kriget stryper de duvor i köket
När kriget och krisen kom lärde sig Alice B Toklas att laga mat, skriver hon i ”Alice B Toklas kokbok” (1954). Bokens inledande kapitel utspelar sig under första världskriget, när Toklas och partnern Gertrude Stein bistår franska armén med transporter. HärSammanhang: ...Här finns en handfull varianter på gazpacho och klassisk bouillabaisse, följt av fantasieggande anrättningar som Kyckling i halvsorg och Jätteduvunge i pyjamas. I ”Hela världens recept”, Christina Ouzounidis nya pjäs för Teater Galeasen, är de recept rollfiguren A återger hämtade ur denna litterära kokboksklassiker....
Omnämnda platser: Jätteduvunge, halvsorg, Kyckling. Omnämnda personer: Alice B, Christina Ouzounidis, Alice B Toklas.
”Lagar matlådor till hunden”
1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Långkok som jag bjuder min svåger och svägerska på. Medan grytan puttrar spelar vi ”Hitster”. Jag tar en dry martini, min hustru en cosmopolitan och svågern och svägerskan varsitt glas chenin blanc. Sedan äter viSammanhang: ...Ditt första matminne? – När jag var tio år och mamma stekte kyckling med apelsinklyftor. Det var så oväntat och gott! 6. Vilken klassisk rätt har du aldrig riktigt fattat? ...
Omnämnda platser: Island. Omnämnda personer: chenin blanc.
Här är maten som blir billigare
Frukt och grönt, liksom matoljan och vinäger har blivit billigare senaste månaden. I andra änden hittar vi kyckling och barnmat. Men totalt sett ligger matpriserna still. – Och det finns inget underliggande pristryck som borde påverka matpriserna upp justSammanhang: ...Frukt och grönt, liksom matoljan och vinäger har blivit billigare senaste månaden. I andra änden hittar vi kyckling och barnmat. Men totalt sett ligger matpriserna still. – Och det finns inget underliggande pristryck som borde påverka matpriserna upp just nu, säger Ulf Mazur, vd på Matpriskollen....
Omnämnda personer: Ulf Mazur.
Perfektion – glöm all den friterad kyckling du ätit
Det är sommar, men ändå inte när SvD Krogguiden gör sitt första besök på den japanska krogen Enkai, ett stenkast från Hornstulls t-bana. Värmen får luften att dallra, men när åskmolnen jagar upp en mindre storm, tvingas vi in under tak. ServeringspersonalenSammanhang: ...Perfektion – glöm all den friterad kyckling du ätit...
Omnämnda platser: Hornstulls.
På smakresa med Zeina Mourtada
1 / 4 Grekisk kycklingkebab Foto: Zeina Mourtada Foto: Zeina Mourtada 6–8 portioner 900 g kycklingbröstfilé 1 bakpotatis Marinad: 1 dl grekisk yoghurt saften från 1 ½ citron 6 rivna eller pressade vitlöksklyftor 2 ½ msk torkad oregano ½ dl olivoljaOmnämnda platser: Blanda, Frankrike, Rhônedalen. Omnämnda personer: Zeina Mourtada.
”Många tycker att maten blivit präktig”
Ett nytt fenomen har dykt upp på den internationella matscenen. På nyöppnade New York-krogen Crane Club ses servitörer bära in ätbara brödkorgar. På Time & Tide – en krog som slog upp dörrarna på Park Avenue i fjol – beställer gästerna guldfisk av friteradSammanhang: ...De har också ett starkt behov av frihet, att vara sin egen boss, något som rimmar väl med yuppiekulturen. Friterad koreansk kyckling med exklusiv kaviar och smetana på Coqodaq i New York. Foto: Coqodaq Flera krogar i New York har tagit täten. ...
Omnämnda platser: New York, Flatiron, La Tête. Omnämnda personer: Sofie Zettergren, Crane Club.
”Det här skulle vara min sista måltid i livet”
1 / 3 Mammas carbonara Södermalm, 1980-tal. Det är övernattning på dagis och alla barn får önska sig vilken pizza de vill. Men jag vill inte ha pizza, jag vill ha min mammas carbonara. Mammas torra, tråkiga carbonara gjord på spaghetti, bacon, kall äggulaOmnämnda platser: Södermalm.
”Ingen kan kopiera mormors kräm”
Mammas kycklingpaj Min mammas kycklingpaj är både en familjeklenod och ett mysterium. Ingen har kunnat laga den som hon. Min fru Mia har försökt i 40 år, hon har till och med stått bredvid mamma och följt henne steg för steg, men ändå inte lyckats. NågotSammanhang: ...Naturligtvis har jag talat med våra barn om detta. Pajen, som är gjord på kyckling, vispgrädde och en massa kryddor, är krämig, nästan såsig. I kombination med den hemgjorda gelén är den helt oslagbar. ...
Omnämnda platser: Kalmar, Öland, Åkersberga.
Ett stiligt fynd – perfekt till grillbuffén
Ljusrött, läskande körsbärsfruktigt med inslag av hallon och örter i somrig stil. Serveras svalt när det är varmt ute. Liten fatkaraktär gör det dessutom perfekt till såväl kyckling som grillad fisk. Görs av kooperativet i Mezzacorona av druvor från sluttningarSammanhang: ...Liten fatkaraktär gör det dessutom perfekt till såväl kyckling som grillad fisk. Görs av kooperativet i Mezzacorona av druvor från sluttningar på uppåt 400 meters höjd. 99 kr, nr 5411, Italien, Trentino...
Omnämnda platser: Trentino, Mezzacorona, Italien.
”Sushin var som ett afrodisiakum”
Kanske var det för att den kryddiga risrätten jambalaya blev trendig i Sverige i slutet av åttiotalet som mamma började laga den. Jag minns i alla fall hur jag stod där bredvid henne och såg hur hon experimenterade för att få fram den rätt märkliga cajunrättenSammanhang: ...Jag minns i alla fall hur jag stod där bredvid henne och såg hur hon experimenterade för att få fram den rätt märkliga cajunrätten gjord på ris, kyckling, korv och en massa kryddor. Och jag minns hur otroligt gott det blev. Några år senare gick mamma bort. ...
Omnämnda platser: Sverige.
