Perfektion – glöm all den friterad kyckling du ätit

Det är sommar, men ändå inte när SvD Krogguiden gör sitt första besök på den japanska krogen Enkai, ett stenkast från Hornstulls t-bana. Värmen får luften att dallra, men när åskmolnen jagar upp en mindre storm, tvingas vi in under tak. Serveringspersonalen

Sammanhang: ...Det är sommar, men ändå inte när SvD Krogguiden gör sitt första besök på den japanska krogen Enkai, ett stenkast från Hornstulls t-bana. Värmen får luften att dallra, men när åskmolnen jagar upp en mindre storm, tvingas vi in under tak. ...

Omnämnda platser: Hornstulls.

Vi framför ett önskemål – får grymtning till svar

Villa Godthem Typ Mellanklass Adress Rosendalsvägen 9. Betyg: 3 av 6 Att besöka en riktigt anrik restaurang kan vara en välsignelse – om arvet har förvaltats väl. I bästa fall får man en upplevelse präglad av kontinuitet och tidlös kvalitet som är ovanlig

Sammanhang: ...Krogens hemsida uppger rentav att rätten ”ursprungligen kommer från Villa Godthem” men detta har Krogguiden haft svårt att hitta stöd för. 1/3 Inredningen andas mer modern amerikansk country club än svenskt 1800-tal. ...

Omnämnda platser: Orangeriet, Djurgården, Prinsen. Omnämnda personer: Gustaf Månsson, Carl Johan Uddmans, Villa Godthem.

En krogpärla märkligt få stockholmare upptäckt

Flor Matbar Typ Mellanklass Adress Surbrunnsgatan 38 Betyg: 4 av 6 Den lilla lokalen på bakgatan i Sibirien, inklämd intill Hotel Ruth, är lätt att missa – vi går förbi både en och två gånger innan vi hittar rätt. Men när vi kliver in på Flor matbar drabbas

Sammanhang: ...Men när vi kliver in på Flor matbar drabbas vi av en stark känsla av déjà vu. SvD Krogguiden bedömer anonymt restauranger utifrån mat, service och miljö. Har vi inte varit här förut? Att lokalen väcker gamla minnen till liv är inte konstigt. ...

Omnämnda platser: Vasastan, Sibirien. Omnämnda personer: Hotel Ruth, Patrik Bjursten, Gustaf Månsson.

Tre trestjärniga för Frantzén – ende i världen

Stjärnkocken Björn Frantzéns restaurang FZN i Dubai har belönats med tre Michelinstjärnor. Han är därmed den ende kocken i världen just nu med tre restauranger som har tre stjärnor i den berömda krogguiden. ”Den här utmärkelsen är en otrolig ära, inte bara

Sammanhang: ...Han är därmed den ende kocken i världen just nu med tre restauranger som har tre stjärnor i den berömda krogguiden. ”Den här utmärkelsen är en otrolig ära, inte bara för mig utan för hela mitt team”, säger Björn Frantzen i ett pressmeddelande....

Omnämnda personer: Björn Frantzéns, Björn Frantzen.

Två saker talar till dolda Nytorgskrogens fördel

Ponti Typ Mellanklass Adress Nytorget 13 D. Betyg: 4 av 6 Vi googlar för att boka bord, men vad hette det nu igen? Pinto, pento, pistou. Nej, Ponti. Broar på italienska, eller efternamnet på en italiensk arkitekt och en filmregissör – och på Jan Guillous

Sammanhang: ...Vi söker på ”ny restaurang Nytorget” för att komma rätt. SvD Krogguiden bedömer anonymt restauranger utifrån mat, service och miljö. Vägen dit är nästan lika krånglig. ...

Omnämnda personer: Gustaf Månsson, Jan Guillous.

”Åh”, ”mmm” – vi förstår Michelinguidens intresse

Washoku Tomo Typ Lyx Adress Timmermansgatan 15 Betyg: 5 av 6 Ett litet hål i väggen på Timmermansgatan har blivit ett vattenhål för älskare av japansk matkonst – företrädesvis sushi och havets läckerheter tillagade i det öppna köket, runt vilket gästerna

Sammanhang: ...Från det att vi kliver in i den enkelt inredda lokalen är det som om vi är på ett kulinariskt event snarare än för att umgås och prata med varandra. SvD Krogguiden bedömer anonymt restauranger utifrån mat, service och miljö. Stämningen, vid en av kvällens två sittningar, är lågmäld och förväntansfull. ...

Omnämnda platser: Mexiko, Sverige, Japan. Omnämnda personer: Tomoko Hayashi, Washoku Tomo.

Gamla stans bästa restauranger och krogar

Livsnjutaren Daniel Crespis insats för att förvandla Gamla stan från en turistfälla till en förstklassig matdestination går knappast att överskatta. 2010 stängde han ner hyllade Leijontornet för att satsa på krogar som Djuret, Pubologi och Tweed. Häromåret

Sammanhang: ...Häromåret gjorde Leijontornet comeback, och DN:s Krogkommissionen skriver att ” Leijontornet har inga ambitioner att konkurrera med finkrogarnas avsmakningsmenyer, här står rejäla, oftast välkomponerade rätter i fokus” medan SvD:s Krogguiden konstaterar att ”Hit ska man gå för att försöka glömma krig, elände och stigande bostadsräntor och i stället ägna sig åt gränslös njutning”. ...

Omnämnda platser: Österlånggatan, Gamla stan, Leijontornet. Omnämnda personer: Gyldene Freden.

Här är bästa restaurangerna i Vasastan

När SvD Perfect Guide frågade några av stadens främsta kockar och krögare vilken krog de själva helst går till en ledig kväll blev lilla informella Babette på Roslagsgatan självklar vinnare. Både Niklas Ekstedt och Anna Broms nämner franskitalienaren somen

Sammanhang: ...White Guide delar ut omdömet ”Mycket god klass” medan SvD:s Krogguiden konstaterar att även om krogen kanske förlorat lite av sin ungdomliga charm, håller mat och stämning fortfarande hög nivå....

Omnämnda platser: Roslagsgatan, Vasastan. Omnämnda personer: Björn Frantzén, Anna Broms, White Guide.

”Avskaffa smårätter och servitörer på huk”

Vad kommer vi se mer av på restaurangerna i år? Jennifer ”Gottigheter” Eriksson, matprofil: Färre servitörer som sätter sig på huk vid bordet men också större rätter man inte delar på. Enklare smaker typ? Tess Medina, kock: Jag HOPPAS på mer rustikt och

Sammanhang: ...Vill ligga i en soffa! Joanna Drevinger, redaktör för SvD Krogguiden: Jag vet att alla klagar på mellanrätter, men jag är inte helt mot dem. På rätt typ av ställe kan det vara ganska trevligt att bara ta in ett par mindre rätter till ett glas. ...

Omnämnda platser: Lund. Omnämnda personer: Joanna Drevinger.

”Alla viner ska ha en femma eller sexa i betyg”

Det är i Systembolagets tillfälliga sortiment man hittar några av de mest spännande vinerna. I nyhetsbrevet SvD Vinklubb får man tips om vilka flaskor som är veckans guldkorn. Nu tar Anders Melldén över som vinexpert efter Linda Pérez, som flyttar till Jämtland

Sammanhang: ...Prenumeranter får även förtur till vinevenemang och provningar, samt möjlighet att läsa veckans Krogguiden-recension före alla andra. – Mina tips är personliga och valda med omsorg. Dessutom delar jag med mig av små knep; som vilket glas vinet är godast i, hur och om vinet ska lagras och vilken mat som matchar allra bäst. ...

Omnämnda platser: Jämtland. Omnämnda personer: Anders Melldén.