Resultat 1 - 2 av 2
Laga vinters vinnarmeny
2 / 4 Flatbread med mandelpotatis, syrad grädde, löjrom och picklad lök Foto: Rickard L Eriksson Foto: Rickard L Eriksson 4 portioner Flatbröd: ½ dl naturell yoghurt ½ dl vatten 5 g färsk jäst ½ tsk socker ½ tsk salt 1 ¾ dl vetemjöl special Topping:Sammanhang: ...2 / 4 Flatbread med mandelpotatis, syrad grädde, löjrom och picklad lök Foto: Rickard L Eriksson Foto: Rickard L Eriksson 4 portioner Flatbröd: ½ dl naturell yoghurt ½ dl vatten 5 g färsk jäst ½ tsk socker ½ tsk salt 1 ¾ dl vetemjöl special Topping: 2 st mandelpotatisar 1 dl syrad grädde 60 g löjrom 1 knippe dill 1 knippe gräslök Picklad lök: 1 bananschalottenlök ½ dl champagnevinäger ½ dl socker ■ Blanda samtliga ingredienser till flatbröden för hand eller i en degblandare med krok. ■ Knåda degen tills du har en homogen deg som släpper från kanterna på bunken. ■ Låt degen jäsa i bunken i 30 minuter...
Omnämnda platser: Blanda, Sverige. Omnämnda personer: Nils Oscar God Lager, Rickard L Eriksson, Nils Oscar.
Så gör du perfekta ravioli
– Jag har tränat på ravioli i snart 40 år. Jag har tampats med stjärnkockar i de stora italienska metropolerna och lärt mig hemligheter från äldre damer på landsbygden, säger Peter Nordin. Pasta – Grundmetoden är densamma för alla typer av pastadegar. DuSammanhang: ...Veva in mjölet i ägget med två fingrar, lite åt gången, tills du fått en riktig pastadeg. Knåda degen 5–7 minuter för hand tills den är slät och smidig. Är degen för torr, tillsätt extra äggvita. ...
Omnämnda personer: Peter Nordin.