”Här växer skogen i stadens puls”

På den ombonade restaurangen The Hairy Pig är det lätt att få känslan av att ha klivit in i en jaktstuga. Den rustika miljön sätter tonen för menyn, där viltkött tar plats i allt från handknuten vildsvinskorv och älgburgare till renköttspizza och älgcarpaccio.

Sammanhang: ... – Vår mest omtyckta rätt är tjälknöl på renstek, som vi tillagar efter en metod som har använts i hundratals år, säger ägaren Katarina Wilow....

Omnämnda personer: Katarina Wilow.