Laddar för kock-VM med PT och mental coach

Klockan 06.45 varje morgon är Ludwig Tjörnemo ombytt och klar på gymmet. Hans PT lägger upp en halvårsplan för hur träningen ska se ut och han följer ett kostschema. Syftet är att uppnå den bästa möjliga fysiska formen inför världens mest prestigefylldamatlagningstävling

Sammanhang: ...Till exempel hade Dahlgren varken någon PT eller mental coach, man fick veta råvarorna långt på förhand och det har tillkommit flera faktorer som bedöms, så som matavfall och samspel i köket. Ludwig Tjörnemo Har en 15 år lång tävlingskarriär bakom sig och har bland annat tagit guld i Culinary Olympics med Juniorkocklandslaget och varit lagkapten i Kocklandslaget. ...

Omnämnda platser: Sveriges, Bocuse, Lyon. Omnämnda personer: Jimmi Eriksson, Adam Dahlberg, Ludwig Tjörnemo.

Live at Carnegie Hall Det är inte Geese som är grejen med Geese

Jag vaknar alldeles för tidigt av ett envetet smattrande mot sovrumsfönstret. Årets första rejäla höstregn strilar sidleds över Bandhagen. Jag hasar försiktigt ut i köket för att inte väcka familjen, sätter på kaffe och lyssnar, på lägsta möjliga volym,på

Sammanhang: ...Årets första rejäla höstregn strilar sidleds över Bandhagen. Jag hasar försiktigt ut i köket för att inte väcka familjen, sätter på kaffe och lyssnar, på lägsta möjliga volym, på skotska Teenage Fanclubs för dagen nya album ”Do not dare to dream”. ...

Omnämnda platser: Sverige, Bandhagen, The Strokes. Omnämnda personer: Tom Waits, Cameron Winter, Van Morrisons.

”Bryr oss om filmen ända in i köket”

Att den svenska filmens centrum, Filmhuset i Stockholm, äntligen fått en anständig bistro är förstås goda nyheter. Synd bara att Restaurang Filmhuset, som drivs av Svenska brasserier, endast serverar sin stekta pluma med aubergine som vardagslunch. För en

Sammanhang: ...”Bryr oss om filmen ända in i köket”...

Omnämnda platser: Stockholm, Filmhuset, Aspudden. Omnämnda personer: Restaurang Filmhuset.

Peruansk tvist på en svensk krogikon

I slutet av 1800-talet led Peru av brist på arbetskraft, samtidigt som Japan led av en ekonomisk kris. Följden blev att många japaner sökte lyckan i just Peru, och samtidigt uppstod en kulinarisk krock som skulle komma att kallas Nikkei-köket. Indio Kitchen

Sammanhang: ...Följden blev att många japaner sökte lyckan i just Peru, och samtidigt uppstod en kulinarisk krock som skulle komma att kallas Nikkei-köket. Indio Kitchen på Södermalm blev stockholmspionjärer inom köket när man öppnade 2015, och man håller fortfarande stilen. ...

Omnämnda platser: Södermalm, Peru, Japan.

”Hade en gris i köket som hette Gösta”

Skådespelaren Shanti Roney drömmer om att flytta tillbaka till husbåten.

Sammanhang: ...”Hade en gris i köket som hette Gösta”...

Adopterade Gabrielas upptäckt – togs från sin mamma

1981 kom sex månader gamla Gabriela till Sverige, efter att ha hämtats i Brasilien av sin adoptivfamilj. Familjen har varit öppen om hennes bakgrund, men hon bar alltid på en längtan att få veta mer om sitt ursprung. – Det hade berättats för min adoptivfamilj

Sammanhang: ... – Min syster slänger en slängpuss till mig, hon står och lagar mat i köket. Om fallet Gabriela föddes i Brasilien och adopterades till Sverige 1981. Via en svensk bosatt i Brasilien kom adoptivföräldrarna i kontakt med en nederländsk advokat som skötte pappersarbetet kring adoptionen. ...

Omnämnda platser: USA, Facebookgrupper, Nederländerna. Omnämnda personer: Brazil Baby, Creuza Pereira Dos Santos.

”Gästerna skapar kvällen tillsammans”

En gång i tiden var det tron som fick människor att samlas och känna gemenskap. Nu är det maten. Åtminstone på Absalon, en före detta kyrka som har förvandlats till ett modernt folkets hus i Köpenhamnsstadsdelen Vesterbro. Här arrangeras yoga, återbrukskafé,

Sammanhang: ...Det här ska kännas som ett gemensamt vardagsrum, säger Camilla Blecher, en av de anställda i köket, medan hon förbereder kvällens middag....

Omnämnda platser: Absalon, Köpenhamnsstadsdelen Vesterbro. Omnämnda personer: Camilla Blecher.

Adopterade Gabrielas upptäckt – togs från sin mamma

1981 kom sex månader gamla Gabriela till Sverige, efter att ha hämtats i Brasilien av sin adoptivfamilj. Familjen har varit öppen om hennes bakgrund, men hon bar alltid på en längtan att få veta mer om sitt ursprung. – Det hade berättats för min adoptivfamilj

Sammanhang: ... – Min syster slänger en slängpuss till mig, hon står och lagar mat i köket. Om fallet Gabriela föddes i Brasilien och adopterades till Sverige 1981. Via en svensk bosatt i Brasilien kom adoptivföräldrarna i kontakt med en nederländsk advokat som skötte pappersarbetet kring adoptionen. ...

Omnämnda platser: Nederländerna, Porto Seguro, Facebookgrupper. Omnämnda personer: Brazil Baby, Creuza Pereira Dos Santos.

”Vi var ute efter något personligt”

I våras öppnade Adam Albin, en ambitiös fine dining-satsning från krögarduon Adam Dahlberg och Albin Wessman som sedan tidigare driver Solen och Misshumasshu, samt belönades med en Michelin-stjärna för sin tidigare krog Adam/Albin. En storsatsning på den

Sammanhang: ...Restaurangens meny beskrivs som samtida, förankrad i en nordisk känsla och med tydliga spår från det klassiska franska köket. Hur översätter man det till stolar, tallrikar och bestick?...

Omnämnda platser: Misshumasshu. Omnämnda personer: Adam Albin.

Regimkritikernas sista drag: ett hemligt språk

SANKT PETERSBURG Hon känner flertalet av stadens poliser personligen. De griper henne med jämna mellanrum. Nu får hon inte längre böter utan körs hem, i stället för till häktet. Jelena Osipova är en av Rysslands mest kända krigskritiker. Under åren han varit

Sammanhang: ...Beskriver hur alla pratar om ”kökskulturen” – bara hemma i köket bland sina närmaste vågar man prata öppet. Inget att förlora Så är det inte för Jelena Osipova, den snart 80-åriga fredsaktivisten i Sankt Petersburg, som vägrar vara tyst. ...

Omnämnda platser: Berlin, Kreml, S:t Petersburg. Omnämnda personer: Maria Agaltsova, Josef Stalin, Polina Sadovskaya.