IBS-lösningen: ”grön gröt” – och glömd faktor

Mellan fladdrande stearinljus och lugn jazzmusik lagar Helene Barsøe frukost. Hon tar fram ingredienser till ”den gröna gröten”. Smoothien har blivit en hit i Danmark. Sedan förbereder hon två kokta ägg, nötter och kaffe. Morgonrutinen hemma i lägenheten

Sammanhang: ...Mellan fladdrande stearinljus och lugn jazzmusik lagar Helene Barsøe frukost. Hon tar fram ingredienser till ”den gröna gröten”. Smoothien har blivit en hit i Danmark. Sedan förbereder hon två kokta ägg, nötter och kaffe. ...

Omnämnda platser: Danmark, Köpenhamn. Omnämnda personer: Helene Barsøe.

Riktigt bra, sen oätligt – hur kan köket göra så?

Himlen Typ Mellanklass Adress Götgatan 78 (Skrapan). Betyg: 2 av 6 Vi tar hissen så högt det går att åka i Skrapan på Götagatan, 104 meter över havet, enligt hemsidan. Här uppe tronar Himlen på två våningsplan: På våning 25 finns matsalen ”Köket” som håller

Sammanhang: ...Tråkigt nog är den majonnäsbaserade röran, trots fräscha ingredienser som äpple, valnötter och selleri, stabbig, lite som om den stått i kylen för länge. Och varför är brödbiten, som är orimligt tjock, inte rostad när det kallas för toast? ...

Omnämnda platser: Götagatan, Skrapan, Sjöstaden. Omnämnda personer: Niklas Ahlbom.

Här är årets 27 nyord – kan du dem?

AI-agent Programvara som självständigt utför uppgifter och fattar beslut med hjälp av artificiell intelligens. Citat: ”Tänk en assistent som aldrig tröttnar, aldrig vabbar och alltid ligger steget före i mejlkorgen. Det är löftet med de så kallade AI-agenterna

Sammanhang: ...Under 2025 myntades exempelvis ordet beredskapsbröd, ett matbröd som bakas på lättillgängliga ingredienser och som därför är lämpligt i kristider....

Omnämnda platser: Norge, Tyskland, Österåker.

Nya hudvårdstrenden: Injicera sperma från lax

Snabbfördjupa dig i ett ämne, inspireras eller lär dig något nytt. På en minut ger Kompaktredaktionen dig en introduktion till något du kanske inte ens visste att du ville veta mer om. Vi tar gärna emot dina förslag på vad vi borde fördjupa oss i. Mejla oss

Sammanhang: ...Enligt Gillbro finns det även etiska problem med trenden – framförallt att den sker på djurens bekostnad. ”Den koreanska hudvårdstrenden har fört med sig att man återigen börjar utvinna ingredienser ur djur som vi i dag kan producera i labb. Det är så grymt och onödigt” säger hon till GP. Som exempel nämner hon squalen (en ingrediens som återfuktar och slätar ut), som tidigare togs från hajlever men som numera kan framställas ur olivolja....

Omnämnda platser: Kardashian, Gillbro, Sydkorea. Omnämnda personer: Pernilla Wahlgren, Johanna Gillbro, Michael Kim.

Här är brödet som ska bakas om det blir krig

Här är brödet som ska bakas om det blir krig Om kriget eller krisen kommer och vanliga bagerier inte längre kan baka så måste vi ändå ha bröd på bordet. Därför har Livsmedelsverket och Sveriges bagare och konditorer tagit fram ett recept på ett så kallat

Sammanhang: ...Andra krav är att brödet ska bestå av lättillgängliga svenska råvaror och innehålla väldigt få ingredienser. Det som behövs är fullkornsvetemjöl, siktat vetemjöl, vatten, surdeg och salt. Om bagerierna slås ut i ett eventuellt krig är tanken att brödet i stället ska kunna bakas i olika storkök runtom i Sverige – till exempel i skolor. ...

Omnämnda platser: Sveriges, Sverige. Omnämnda personer: Isak Bergdahl, Andrea Wiberg.

Recept med filippinska smaker

1 / 4 Inihaw na baboy, grillat fläsk på spett Foto: Lennart Weibull Foto: Lennart Weibull 4 portioner grillspett (glöm inte blötlägga om du använder grillspett av trä) 600 g fläskkarré i bitar jasminris, till servering Marinad: 1 ½ dl mörk soja, gärna

Sammanhang: ...Marinad: ■ Blanda alla ingredienser till marinaden i en bunke. ■ Blanda köttet med marinaden, gärna i en plastpåse. Marinera minst 4 timmar eller över natten i kylen...

Omnämnda platser: Blanda, Sawsawan. Omnämnda personer: Lennart Weibull.

Labubudockor tar över världen

SvD Junior – tidningen för barn och unga Denna artikel är hämtad ur SvD Junior, Svenska Dagbladets nyhetstidning för barn och unga. Läs mer om Junior här! Fluffiga, fulsöta monsterdockor med nio vassa tänder. Labubudockor jagas av kunder världen över. IStorbritannien

Sammanhang: ...Hon förklarar att dockorna innehåller flera ingredienser som gör att vi känner att vi måste ha en. – Det handlar om designen, hur de säljs och hur de sprids, säger hon. ...

Omnämnda platser: USA, Los Angeles, Stockholm. Omnämnda personer: Eva Ossiansson, Lisas Instagram.

Festmeny med rökiga smaker

1 / 4 Grilled oysters Foto: Calle Stoltz Foto: Calle Stoltz 4 portioner 12–16 ostron 100 g smör, rumstempererat 1–2 salladslökar, finskivade grovsalt nymald svartpeppar Red dragon sauce: ½ gul lök, hackad och brynt i olja 25 vitlöksklyftor 4 cm

Sammanhang: ...1 / 4 Grilled oysters Foto: Calle Stoltz Foto: Calle Stoltz 4 portioner 12–16 ostron 100 g smör, rumstempererat 1–2 salladslökar, finskivade grovsalt nymald svartpeppar Red dragon sauce: ½ gul lök, hackad och brynt i olja 25 vitlöksklyftor 4 cm ingefära, skalad och skivad ¼ dl sesamolja ½ liter ketchup, gärna heinz 1 ¼ dl sriracha ¾ dl ljus soja 1 dl grovhackad koriander 1 ½ dl kimchibase 2 msk gochujang, koreansk chilipasta ½ dl vatten Salsa matcha: 15 arbolchili 2 moritachili 1 guajillochili 2 ½ dl olivolja 10 vitlöksklyftor, hackade 2 msk solrosfrön 1 msk sesamfrön 1 ½ dl jordnötter, rostade 1 msk äppelcidervinäger 1–2 tsk salt Red dragon sauce: Mixa lök, vitlök och ingefära med sesamolja. Mixa i resterande ingredienser, späd eventuellt med lite mer vatten vid behov. Salsa matcha: ■ Försök ta bort så mycket kärnor ur chilin som möjligt. ...

Omnämnda platser: Frankrike, Inled. Omnämnda personer: André Clouet, Calle Stoltz.

”Att göra nudlar kräver armstyrka”

När du slår den i bordet ska den låta som ett spänstigt gummiband, säger han. Deg med ljud är ett av kocken Zhou Yans minnen av sin mammas matlagning under uppväxten i provinsen Gansu i nordöstra Kina. I dag står han själv och trollar med mjukt vetemjöl,

Sammanhang: ...Det vill säga en klar buljong, skivor av rättika, röd chiliolja, gröna ingredienser som koriander – och så nudlarna, vilka genom sin spänst och textur har en gulaktig, nästan genomskinlig ton. 4 000 år av nudelhistoria Restaurang Ox Lan är bara året gammalt. ...

Omnämnda platser: Kina, Stockholm, Lanzhou. Omnämnda personer: Zhou Yan.

På smakresa med Zeina Mourtada

1 / 4 Grekisk kycklingkebab Foto: Zeina Mourtada Foto: Zeina Mourtada 6–8 portioner 900 g kycklingbröstfilé 1 bakpotatis Marinad: 1 dl grekisk yoghurt saften från 1 ½ citron 6 rivna eller pressade vitlöksklyftor 2 ½ msk torkad oregano ½ dl olivolja

Sammanhang: ...Sänk sedan värmen till 175 grader, varmluft, eller 200 grader, över- och undervärme, och låt ugnssteka i cirka 45 minuter. ■ Blanda samman alla ingredienser till tzatzikin och låt stå en stund i kylen. Ringla över lite olja innan servering. ■ Ta ut souvlakin ur ugnen och skär i strimlor. ...

Omnämnda platser: Blanda, Frankrike, Rhônedalen. Omnämnda personer: Zeina Mourtada.