Så gör du en riktigt bra ceviche

– Bra råvaror och balansen mellan syra, sötma, sälta och hetta är viktigast av allt. Sedan gillar jag att blanda olika texturer – det får gärna vara något mjukt, något mört och något krispigt. Så säger traditionerna – De flesta är överens om att cevichen

Sammanhang: ...Lägg till lime, lök, salt och chili. Variera dig sedan genom ingredienser som är i säsong. Avokado är gott till, men prova också att skiva ner krispiga sockerärter eller sötsyrliga krusbär. ...

Omnämnda platser: Latinamerika, Peru.

Agenterna trappar upp skurkjakten

SvD Junior – tidningen för barn och unga Denna artikel är hämtad ur SvD Junior, Svenska Dagbladets nyhetstidning för barn och unga. Läs mer om Junior här! Serien ”Agenterna” har blivit en riktig klassiker på SVT Barn. Den utspelar sig i den påhittade staden

Sammanhang: ... – Det är en stor chock om man säger så, säger Benicio. I säsong fem kallas agenterna in för att lösa en kidnappning på Krimsta hockeyarena. Det blir starten på en serie brott som kommer att hota hela KSSA:s existens...

Omnämnda platser: Krimsta city. Omnämnda personer: Lisa Arfwidson, skurkjakten SvD.

Åtta våriga tips på den grekiska halvön

I nya resortområdet Costa Navarino har internationella lyxhotellgiganter som Mandarin Oriental och The Westin öppnat sina första grekiska filialer. Undersköna anläggningar givetvis, men vi slår ändå ett slag för Kalamatas nygamla grand old dame Grand Hotel,

Sammanhang: ...Stanna gärna till i bergsbyn Kampos, där tavernan I Nea Gerinia (Η Νεα Γερηνια) erbjuder vällagade rätter i säsong. Strosa sedan längs Kardamýlis huvudgata och upp mot gamla delen av staden. Njut av stenhus, rikligt blommande bougainvillea och citrusträd. ...

Omnämnda platser: Kalamata, Nea Gerinia. Omnämnda personer: Η Νεα Γερηνια, Yiannis Dimitreas, Mandarin Oriental.

Tipset: Så gör du perfekt remouladsås

En som gärna lyfter fram remouladen som en universalsås är Fabian Kalf-Hansen, som driver krogkedjan Kalf & Hansen. – Det är så himla gott och faktiskt väldigt enkelt att göra hemma. Du behöver aldrig mer köpa färdig på tub. Majonnäs – Börja med majonnäsen.

Sammanhang: ...Grönsaker – Hacka morötter och lök. Om det är andra grönsaker i säsong som du gillar är det fritt fram att byta ut, jag tycker att blomkål och rivet äpple är gott. Om du hackar grönsakerna i lite större bitar kan de koka med i lagen i någon minut. ...

Omnämnda platser: Majonnäs. Omnämnda personer: Fabian Kalf-Hansen.

Krog: Bäst i test på Södermalm

1 / 8 Freyja – en plats för dejter Två av stadens krogimperier, Stureplansgruppen och Svenska Brasserier, har under 2023 öppnat varsin toppkrog mindre än 200 meter från varandra. Båda lockar med milsvida vyer över Riddarfjärden och Saltsjön. Stureplansgruppens

Sammanhang: ...Köksmästare Emma Shields siktar kanske inte mot stjärnorna, men det är tydligt att hon vill sätta sin prägel på menyn som kan beskrivas som modernt nordisk med rätter på råvaror i säsong. Gösen serveras med en generös mängd grillade rapsskott och den färserade vårkyckligen som kommer med en fräsch grönsallad och lökkräm är en annan favorit....

Omnämnda platser: Saltsjön, Hornsgatan, Riddarfjärden.