Laga vinters vinnarmeny

2 / 4 Flatbread med mandelpotatis, syrad grädde, löjrom och picklad lök Foto: Rickard L Eriksson Foto: Rickard L Eriksson 4 portioner Flatbröd: ½ dl naturell yoghurt ½ dl vatten 5 g färsk jäst ½ tsk socker ½ tsk salt 1 ¾ dl vetemjöl special Topping:

Sammanhang: ...I glaset: Nils Oscar God Lager, 21,90 kr, nr 1305, Sverige Klassiskt öl från svenska Nils Oscar med inslag av ljust bröd, knäck, honung, citrus och örter....

Omnämnda platser: Blanda, Sverige. Omnämnda personer: Nils Oscar God Lager, Rickard L Eriksson, Nils Oscar.

”Släktmiddagarna var helt ofiltrerade”

Farmors kyckling Ett av mina starkaste matminnen är middagarna hemma hos farmor och farfar. Hela släkten, med kusiner från alla håll och kanter, samlades i deras lägenhet i Solna och farmor lagade typiskt judiska rätter som kneidlach och gefilte fisch. Farfar

Sammanhang: ...Ingen av dem lever längre, men både jag och min syrra lagar fortfarande farmors kycklingvingar i honungssås, hennes i särklass bästa rätt. Såsen är jätteenkel; den består av honung, ketchup, olja och lite olika kryddor. Resultatet är gott och sötsliskigt och man häller såsen över den kokta potatisen. ...

Omnämnda platser: Solna.

För Balzac var Paris den vackraste människan

Detta är en understreckare, en fördjupande essä, dagligen i SvD sedan 1918. Åsikter som uttrycks är skribentens egna. En av de mest kända scenerna hos den franske författaren Honoré de Balzac återfinns alldeles i slutet av romanen ”Pappa Goriot”. Här står

Sammanhang: ...Han såg på den surrande bikupan med en blick som om han i förväg sög ut dess honung och sade dessa storslagna ord: – Nu står striden mellan oss två!”...

Omnämnda platser: Paris. Omnämnda personer: Eugène Rastignac.

Fyra recept för svampsäsongen

1 / 4 Vinbrässerad taggsvamp med vispad ricotta Foto: Lennart Weibull Foto: Lennart Weibull 4 portioner Vinbrässerad svamp: 300 g blek taggsvamp 1 schalottenlök 1 klyfta vitlök 2 dl rött vin (oekat, ej för sött) 1 msk balsamvinäger 1 kvist timjan

Sammanhang: ... ■ Häll i rödvin och balsamvinäger tillsammans med en kvist timjan och låt småputtra tills vätskan nästan är borta. Tillsätt honung, soja, salt och peppar. ■ Vispa ricotta med elvisp tills den är fluffig. Tillsätt finrivet citronskal, citronjuice olivolja och salt...

Omnämnda platser: Frankrike. Omnämnda personer: Lennart Weibull.

En ipa med ”fluffiga humletoner”

Omaka Betong En riktig bärs för dig som älskar en törstsläckande kall som kräver ett par rejäla klunkar direkt efter öppnandet. Maltig med syrlig citrusfräschör. Sverige, Stockholm, 17:90 kr, nr 32076 Kiosk IPA Frisk humlearomatisk ipa med tydlig beska,

Sammanhang: ...Sverige, Stockholm, 17:90 kr, nr 32076 Kiosk IPA Frisk humlearomatisk ipa med tydlig beska, citrusfruktig med exotiska inslag, honung och grapefrukt med fin skogstouch. Sommarens absoluta skejtbira. Sverige, Örebro, 43:50 kr, nr 36092 Omnipollos Hatt Ipa Den lilla öl- och pizzabaren på Södermalm i Stockholm har fått sin egen ipa uppkallad efter sig. ...

Omnämnda platser: Vara, Örebro, Sverige. Omnämnda personer: Gustaf Pilsner.

Tvivelaktiga skålar med nötter – ett minne blott

Ett tilltugg är ett tilltugg – tills det inte är ett tilltugg längre. På dryckeshak i världens storstäder har på senare år en ny trend tagit fart. Kalla det inspirerat av den tidigare strömningen med småtallrikar, eller ett nödvändigt ont för att få den gastronomiska

Sammanhang: ...Men också sådant som picklad vildgurka, smetana, honung och jalapeño. Tartar på kalv med citron, örter och parmesan som lagrats i 30 månader....

Omnämnda platser: London, Östermalmstorg, Globala. Omnämnda personer: Allison Condons, Mikael Einarssons, Alice Lascelles.

Plocka vilda växter till midsommarmenyn

1 / 4 Matjessill med löktrav och Västerbottensost Foto: Linda Pérez Foto: Linda Pérez 4–6 portioner 50 g vildplockad löktrav, eller annan ört 50 g babyspenat 2 dl rapsolja, lätt uppvärmd (ca 60 grader) 500 g skrubbad färskpotatis 50 g smulad Västerbottensost

Sammanhang: ...I glaset Sav snaps, 283 kr, nr 30081, Sverige Från Jämtland kommer en frisk snaps med inslag av päron, citronmeliss, honung och örter. Servera kyld till sillen....

Omnämnda platser: Jämtland, Sverige. Omnämnda personer: Linda Pérez.

”Härligt stramt med en pust av rök”

7 / 8 Derthona La Colombera 2022 Vitt friskt & fruktigt Stäng Vitt friskt & fruktigt Betyg: 6 av 6 Timorasso är en av Piemontes många vita skatter. Smakerna liknar en korsning mellan riesling, sauvignon blanc och ja, sig själv. Som ung är den mycket frisk

Sammanhang: ...Som ung är den mycket frisk och citrusmättad. Med tiden rundas smakerna av och går åt honung, nötter och petroleum. En spännande druva att upptäcka och njuta av i många år. 199 kr, nr 92706, Italien, Piemonte...

Omnämnda platser: Italien, Piemonte.

”För tankarna till cigarrlåda och honung”

6 / 10 Maglehem n:o 4 0% Äppelbonanza Stäng Äppelbonanza Betyg: 4 av 6 Det här är lite som att bita i ett moget rött äpple som är sött, men fortfarande har fräschören kvar. Någon saknar lite syra och struktur, men majoriteten tycker att det är en must

Sammanhang: ...”För tankarna till cigarrlåda och honung”...

Omnämnda platser: Maglehem, Äppelbonanza, Sverige.

Gick på Tiktok-trenden – fick opereras

SvD Junior – tidningen för barn och unga Denna artikel är hämtad ur SvD Junior, Svenska Dagbladets nyhetstidning för barn och unga. Läs mer om Junior här! På Tiktok har en mängd olika trender och utmaningar, så kallade ”challenges”, blivit virala. Fleraav

Sammanhang: ...Dricka mer vatten. Ta en promenad. Dricka te och honung. Men inget hjälpte. Till slut ringde hon sjukvårdsupplysningen som uppmanade henne att åka till akuten. ...

Omnämnda platser: Tiktok, Sandra, Stockholm. Omnämnda personer: Sandra Cucarano.