I kvällssol på systrarnas skärgårdsdröm

I ett hus vid vattnet på Svartsö, mellan Möja och Ljusterö, driver Henrik Sauer och Mikael Fredriksson sin sommarkrog sedan 14 år tillbaka. Menyn förändras löpande men kretsar kring grill, rök och skärgårdens råvaror – från strömmingsboquerones på grillat

Sammanhang: ...I ett hus vid vattnet på Svartsö, mellan Möja och Ljusterö, driver Henrik Sauer och Mikael Fredriksson sin sommarkrog sedan 14 år tillbaka. Menyn förändras löpande men kretsar kring grill, rök och skärgårdens råvaror – från strömmingsboquerones på grillat bröd till långbakad karré och jordgubbssemifreddo med pistage. ...

Omnämnda platser: Skälvik, Alsvik, Svartsö. Omnämnda personer: Mikael Fredriksson, Henrik Sauer.

Bästa korven: Spänstig och perfekt kryddad

Coop varmkorv Ingen vill ha mer. Foto: SvD Ingen vill ha mer. Foto: SvD Betyg: 2 av 6 Ingen knockas av smaken när de sätter tänderna i Coops varmkorv. Här är panelen enig: inte god! Det blir ettor och tvåor och till slut en svag tvåa som medelbetyg. Kryddningen

Här pekas hummern ut direkt från akvariet

För drygt tio år sedan startade gymnasievännerna Rasmus Ek och Fritjof Andersson köttkrogen Lennart & bror. Succén blev så stor att de snart valde att öppna ytterligare en krog – fast med fokus på fisk och skaldjur. I den lekfulla lokalen på Tegnérgatanhänger

Sammanhang: ...Och det är bland annat de grillade rödräkorna som får SvD Krogguiden att jubla: ”Smakar hav, grill och salt i en läcker kombination. Vi hade kunnat äta hur många som helst.”...

Omnämnda platser: Tegnérgatan. Omnämnda personer: Fritjof Andersson.

Han har återvänt till krogen i decennier

Miyakodori slog upp portarna i slutet av 2022, och fick direkt en flygande start. Michael Andersson, Årets kock 2024, tillhör fansen och har sagt att Miyakodori ”bjuder på otrolig grill”. Även Marcus Samuelsson besöker gärna den japanska krogen när han är

Sammanhang: ...Michael Andersson, Årets kock 2024, tillhör fansen och har sagt att Miyakodori ”bjuder på otrolig grill”. Även Marcus Samuelsson besöker gärna den japanska krogen när han är i stan. – Jag har fått en ny favorit, Miyakodori på Upplandsgatan. ...

Omnämnda platser: Upplandsgatan. Omnämnda personer: Michael Andersson, Marcus Samuelsson.

Riktigt bra, sen oätligt – hur kan köket göra så?

Himlen Typ Mellanklass Adress Götgatan 78 (Skrapan). Betyg: 2 av 6 Vi tar hissen så högt det går att åka i Skrapan på Götagatan, 104 meter över havet, enligt hemsidan. Här uppe tronar Himlen på två våningsplan: På våning 25 finns matsalen ”Köket” som håller

Sammanhang: ...Och varför är brödbiten, som är orimligt tjock, inte rostad när det kallas för toast? Varför kalla bardelen ”Grill”? Vi beställer också gratinerad pilgrims­mussla som serveras stuvad spenat och Västerbottensost. ...

Omnämnda platser: Götagatan, Skrapan, Sjöstaden. Omnämnda personer: Niklas Ahlbom.

”Glassen smakade lyktstolpe”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – En fullbokad krog och service – det är fredagsmys för mig. Och en kall öl efteråt. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag gillar tidlösa The Hills på Götgatsbacken. Även Pat’s Place, som jag tycker fångar

Sammanhang: ...Även Pat’s Place, som jag tycker fångar det thailändska köket. Och Miyakodori som bjuder på otrolig grill. 3. Om du bara fick äta en maträtt i resten av ditt liv? – Pasta bolognese går att variera i oändlighet. ...

Omnämnda platser: Madrid, Alineas, Sperling.

Full pott – perfekt till kräftorna

6 / 8 Kalk Riesling Katharina Wechsler 2023 Vitt, friskt & fruktigt Vitt, friskt & fruktigt Betyg: 5 av 6 Katharina Wechsler bytte mediebranschen i Berlin mot vingårdsliv i Westhofen – i dag är hon en av Rheinhessens mest intressanta vinmakare. Hennes

Omnämnda platser: Rheinhessens, Tyskland, Berlin. Omnämnda personer: Katharina Wechsler.

Ett stiligt fynd – perfekt till grillbuffén

Ljusrött, läskande körsbärsfruktigt med inslag av hallon och örter i somrig stil. Serveras svalt när det är varmt ute. Liten fatkaraktär gör det dessutom perfekt till såväl kyckling som grillad fisk. Görs av kooperativet i Mezzacorona av druvor från sluttningar

Omnämnda platser: Trentino, Mezzacorona, Italien.

”Äter makaroner som kvällssnacks”

1. Vad blir det för fredagsmys ikväll? – Alltid chark och ost. Gärna en brillat savarin, en comté, gärna en stark liten ibericosalami, smöriga oliver och salta, syrliga cornichons. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Äter gärna en pizza på Bennys

Omnämnda platser: Frankrike, Göteborg, Italien. Omnämnda personer: Johan Nilsson.

Flera guldkorn på tillfälliga vinhyllan

Johannes Leitz är en nyckel­person i Rheingau, och hans rosé på pinot noir är både bärig och elegant – lite som att gå barfota i smultronsnåren. Vingårdarna ligger på stenig jord i Rüdesheim. Ett vårvin för berså, picknick eller en stor nyskördad sallad med

Omnämnda platser: Tyskland, Rheingau.