Ett stiligt fynd – perfekt till grillbuffén

Ljusrött, läskande körsbärsfruktigt med inslag av hallon och örter i somrig stil. Serveras svalt när det är varmt ute. Liten fatkaraktär gör det dessutom perfekt till såväl kyckling som grillad fisk. Görs av kooperativet i Mezzacorona av druvor från sluttningar

Omnämnda platser: Trentino, Mezzacorona, Italien.

”Äter makaroner som kvällssnacks”

1. Vad blir det för fredagsmys ikväll? – Alltid chark och ost. Gärna en brillat savarin, en comté, gärna en stark liten ibericosalami, smöriga oliver och salta, syrliga cornichons. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Äter gärna en pizza på Bennys

Omnämnda platser: Frankrike, Göteborg, Italien. Omnämnda personer: Johan Nilsson.

Flera guldkorn på tillfälliga vinhyllan

Johannes Leitz är en nyckel­person i Rheingau, och hans rosé på pinot noir är både bärig och elegant – lite som att gå barfota i smultronsnåren. Vingårdarna ligger på stenig jord i Rüdesheim. Ett vårvin för berså, picknick eller en stor nyskördad sallad med

Omnämnda platser: Tyskland, Rheingau.

Mix av von Trier och The bear – full pott

I Alonso Ruizpalacios svartvita, dialogsparrande språkväxlande drama ”La cocina” förskjuts och förbyts identitet och makt med varje framkastad stavelse. Filmen skildrar en dag på The Grill, en restaurang vars personal kommer från Mexiko, Colombia, Marocko,

Sammanhang: ...I Alonso Ruizpalacios svartvita, dialogsparrande språkväxlande drama ”La cocina” förskjuts och förbyts identitet och makt med varje framkastad stavelse. Filmen skildrar en dag på The Grill, en restaurang vars personal kommer från Mexiko, Colombia, Marocko, Bronx. Platsen är New York, tiden är i dag men också märkvärdigt tidlös. ...

Omnämnda platser: Mexiko, Times Square, Estela. Omnämnda personer: Alonso Ruizpalacios, von Trier, Arnold Wesker.

Adventshelg med iscider och svenskt mordfall

I Tyska kyrkan sjunger Stockholms kammarkör och Adolf Fredriks Musikklasser in julen traditionsenligt. Adolfs Fredriks gosskör giggar borta på Östermalm, närmare bestämt i Hedvig Eleonora kyrka. På Odenplan tar Gustav Vasa kammarkör hjälp av en brassensemble

Sammanhang: ...För första gången i den klassiska krogens 150-åriga historia serveras nu julbord på Tennstopet. Systerkrogen Tennstopet Grill hakar på. Sillar, gravlax, lantpaté och renkorv, ribbestek på gårdsgris och crème caramel. Och bäst av allt – allt serveras vid bordet så man slipper svettas i en buffé-kö....

Omnämnda platser: Odenplan, Stockholms, Gustaf Vasa kyrka. Omnämnda personer: Hedvig Eleonora.

”Vi hör hemma i Republikanerna”

TUCSON, ARIZONA I hettan på en dammig parkeringsplats bredvid en racingbana kommer Jorge och Betty Rivas utstyrda i röda Trumpkepsar och en ”Make America Great Again”-skylt. Han äger restaurangen Sammy’s Mexican Grill i Catalina, Arizona, som har en ”MAGA

Sammanhang: ...TUCSON, ARIZONA I hettan på en dammig parkeringsplats bredvid en racingbana kommer Jorge och Betty Rivas utstyrda i röda Trumpkepsar och en ”Make America Great Again”-skylt. Han äger restaurangen Sammy’s Mexican Grill i Catalina, Arizona, som har en ”MAGA burger” på menyn. – Vi har levererat 250 burritos till Trump en gång, säger Jorge Rivas och börjar förklara varför han älskar Republikanernas presi­dentkandidat och varför alla andra latin–amerikaner också borde göra det....

Omnämnda platser: Catalina. Omnämnda personer: Betty Rivas, Jorge Rivas, Mexican Grill.

”Jag har konverterat till leverälskare”

Det familjära ägget När det kommer till matminnen tänker jag mycket på ägg. Vi åt väldigt mycket av den varan under min uppväxt. För mig är ägget förknippat med familjen, frukostbordet eller en enkel sommarlunch. Som liten åt jag ägget kokt, med en smörklick

Sammanhang: ...Jakten på att hitta den perfekta platsen att lägga till och slå upp tältet, för att sedan laga en fullfjädrad middag. Jag har därför införskaffat mig en portabel grill. På den grillar jag lammracks, min specialare som jag har förberett hemma innan vi ger oss ut. Då har jag tagit bort fettkappan, skurit upp i delar och lagt köttet i en påse med någon slags marinad. ...

Omnämnda platser: Sverige, Spanien.

En ipa med ”fluffiga humletoner”

Omaka Betong En riktig bärs för dig som älskar en törstsläckande kall som kräver ett par rejäla klunkar direkt efter öppnandet. Maltig med syrlig citrusfräschör. Sverige, Stockholm, 17:90 kr, nr 32076 Kiosk IPA Frisk humlearomatisk ipa med tydlig beska,

Omnämnda platser: Vara, Örebro, Sverige. Omnämnda personer: Gustaf Pilsner.

Åtta öl till lata dagar och grillkvällar

1 / 8 Brekeriet Beer Pinkish Passar fint till picknicken och stranden. Passar fint till picknicken och stranden. Betyg: 4 av 6 Brekeriet från Landskrona kan det här med syrliga, komplexa och vildjästa öl. Deras Pinkish har en vackert rosa färg från hibiskus

Omnämnda platser: Landskrona, Sverige.

”Eld är grunden i all vår matlagning”

Att Niklas Ekstedt släpper en kokbok om konsten att grilla är knappast någon slump. För det är få kockar som brinner – ursäkta ordvitsen – lika mycket för matlagning över öppen eld. Kronjuvelen i Ekstedts växande krogimperium, enstjärniga Ekstedt, byggerhela

Sammanhang: ...Restaurangen, som precis som Ekstedt i Stockholm bygger på mat tillagd över eld, fick strålande recensioner i tidningar som The Guardian och The Independent. Nordiska matlagningstekniker – Gjutjärn, grill och eld är grunden i vår matlagning. De uråldriga nordiska matlagningsteknikerna bygger på att man försökte värma sitt hus och laga mat samtidigt, med en nedhängande gjutjärnsgryta och björkved som brinner länge. ...

Omnämnda platser: Noma, Stockholm, London. Omnämnda personer: Great Scotland, Magnus Nilsson, Niklas Ekstedt.