Vad gör vi med allt som blir över?

Detta är en understreckare, en fördjupande essä, dagligen i SvD sedan 1918. Åsikter som uttrycks är skribentens egna. Lite för sent, som vanligt, har jag hasat mig ut ur min skrivarlya och ner till köket. Jag står och tittar in i kylskåpet. Magen kurrar,

Sammanhang: ...Jag hittar några klyftpotatisar, pastarester och en näve trötta gröna blad. Blandar allt i en tallrik. Lite olivolja på det, några droppar balsamvinäger, ett par varv med saltkvarnen. ...