Stjärnkrögaren: Vi måste bli mer självförsörjande

Carola och Zlatan behöver inte presenteras med efternamn för att man ska veta vem det handlar om. Och i Stockholms restaurangvärld räcker det att säga Pontus för att förstå att det handlar om den unge veteranen Frithiof. I 25 år har krögaren etablerat sitt

Sammanhang: ...Han jobbade som kökschef på Lallerstedts ambitiösa restaurang Eriks i Gamla stan, men Lallerstedt hade nyss öppnat Gondolen och ville lämna över. Fastigheten som Eriks låg i ägdes av finansmannen Jan Stenbeck som såg något särskilt i den unge Pontus...

Omnämnda platser: Stenbeck, Gamla stan, Frankrike. Omnämnda personer: Mario E., Lennart Weibull, Leif Mannerström.

”Vit toast är min räddare i nöden”

Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Hemmagjorda dumplings med olika dipsåser och chili-majonnäs. Och hemlagad friterad kyckling. Vilken restaurang besöker du oftast? – På sistone har det blivit ett och annat besök på Gondolen. Men genom åren har det

Sammanhang: ...– På sistone har det blivit ett och annat besök på Gondolen. Men genom åren har det annars varit Rolfs kök. De lyckas kombinera en kvarterskrogskänsla med stämningen och nivån på en storkrog. ...

Omnämnda platser: Gondolen, Västmanland, Afrika.