Fyra unika äventyr på båt att uppleva

Loirefloden var länge otillgänglig för kryssningsfartyg – tills MS Loire Princesse för tio år sedan gled in med innovativ skovelhjulsdesign. Ombord ryms 96 passagerare i 48 hytter; de på övre däck har privata terrasser, de på huvuddäck stora fönster. Restaurangen

Sammanhang: ...Ombord ryms 96 passagerare i 48 hytter; de på övre däck har privata terrasser, de på huvuddäck stora fönster. Restaurangen fokuserar på fransk gastronomi och i loungen vankas musik och dans. Rederiet Via Croisieeurope erbjuder flera MS Loire Princesse-kryssningar. ...

Omnämnda platser: Nantes, Europas.

”Husman passar både hängselbyxor och slips”

I den svenska temakalendern finns dagar för våfflor, palt och varmkorv. Surströmming, räkmacka och rulltårta. Handen på hjärtat: Behöver vi ännu en? Svaret från grundarna av Husmanskostens dag, som den 26 februari infaller för första gången, är givetvis ja.

Sammanhang: ... – Vi tycker att husmanskost är en så viktig del av svensk gastronomi att det förtjänar en egen dag, minst lika mycket som kanelbullen! säger Pontus Frithiof som tillsammans med kocken Marcus Ekman ursprungligen kläckte idén. ...

Omnämnda platser: Sabis. Omnämnda personer: Marcus Ekman, Pontus Frithiof.

Brons till Sverige i Bocuse d Or

“Vi är stolta över vår insats i årets Bocuse d’Or. Nivån har varit extremt hög och vi har verkligen fått visa vad svensk gastronomi står för. Att vi dessutom får åka hem med en bronsstatyett är en otrolig ära och ett bevis på det hårda arbete och den passion

Sammanhang: ...Nivån har varit extremt hög och vi har verkligen fått visa vad svensk gastronomi står för. Att vi dessutom får åka hem med en bronsstatyett är en otrolig ära och ett bevis på det hårda arbete och den passion som vårt team har lagt ner” säger Leonhardt i ett pressmeddelande. ...

Omnämnda platser: Sverige. Omnämnda personer: Tommy Myllymäki.

Belfast blickar framåt med hjälp av historien

Skotten har tystnat i Belfast. Men i Nordirlands huvudstad finns levande erfarenheter och spår av ”the troubles”, den nordirländska konflikten som blodigt blossade upp mellan republikaner/katoliker och unionister/protestanter 1968. En av dem som minns ärBilly

Omnämnda platser: Belfast, Långfredagsavtalet, Nordirlands. Omnämnda personer: Billy Scott.

Lätt att trivas i Roslagen: ”Gör det vi är sugna på”

1 / 6 Toppklass i Torvalla på Cissi & Clara Clara Häggkvist och Cissi Wennerström driver välrenommerade krogen Cissi & Clara på familjegården. Foto: Press Stäng Clara Häggkvist och Cissi Wennerström driver välrenommerade krogen Cissi & Clara på familjegården.

Sammanhang: ...Foto: Press I en ombyggd lada på familjens gård driver kocken Clara Häggkvist och kollegan Cissi Wennström välrenommerade krogen Cissi & Clara, som serverar ambitiös, genuin gastronomi med massor av charm. En nyhet denna simmar är lunchservering vecka 28 till 30. – Vi öppnar upp restaurangen dagtid och serverar lunch med nygrillat och härliga grönsaker, berättar Cissi Wennström. ...

Omnämnda platser: Torvalla, Roslagen. Omnämnda personer: Clara Häggkvist, Cissi Wennerström, Cissi Wennström.

”Eld är grunden i all vår matlagning”

Att Niklas Ekstedt släpper en kokbok om konsten att grilla är knappast någon slump. För det är få kockar som brinner – ursäkta ordvitsen – lika mycket för matlagning över öppen eld. Kronjuvelen i Ekstedts växande krogimperium, enstjärniga Ekstedt, byggerhela

Sammanhang: ...Kronjuvelen i Ekstedts växande krogimperium, enstjärniga Ekstedt, bygger hela sin gastronomi på just den öppna elden, där maten tillagas på eller i eldgrop, vedugn och vedspis. – Ekstedts koncept kommer från när jag beslutade mig för att lägga ned restaurangen 1900. ...

Omnämnda platser: Noma, Stockholm, London. Omnämnda personer: Great Scotland, Magnus Nilsson, Niklas Ekstedt.

Vem har rätt att tycka om mat?

Detta är en understreckare, en fördjupande essä, dagligen i SvD sedan 1918. Åsikter som uttrycks är skribentens egna. Våren 2024 har en diskussion brutit ut kring kvaliteten på svensk krogkritik, utlöst av att Expressens kultursida börjat publicera signerade

Sammanhang: ...Inom dryck finns kurser och certifieringar på olika nivåer, men något motsvarande saknas inom gastronomi. Närliggande utbildningar i exempelvis måltidskunskap ringar inte riktigt in uppgiften....