Resultat 1 - 4 av 4
Belfast blickar framåt med hjälp av historien
Skotten har tystnat i Belfast. Men i Nordirlands huvudstad finns levande erfarenheter och spår av ”the troubles”, den nordirländska konflikten som blodigt blossade upp mellan republikaner/katoliker och unionister/protestanter 1968. En av dem som minns ärBillyOmnämnda platser: Belfast, Långfredagsavtalet, Nordirlands. Omnämnda personer: Billy Scott.
Lätt att trivas i Roslagen: ”Gör det vi är sugna på”
1 / 6 Toppklass i Torvalla på Cissi & Clara Clara Häggkvist och Cissi Wennerström driver välrenommerade krogen Cissi & Clara på familjegården. Foto: Press Stäng Clara Häggkvist och Cissi Wennerström driver välrenommerade krogen Cissi & Clara på familjegården.Sammanhang: ...Foto: Press I en ombyggd lada på familjens gård driver kocken Clara Häggkvist och kollegan Cissi Wennström välrenommerade krogen Cissi & Clara, som serverar ambitiös, genuin gastronomi med massor av charm. En nyhet denna simmar är lunchservering vecka 28 till 30. – Vi öppnar upp restaurangen dagtid och serverar lunch med nygrillat och härliga grönsaker, berättar Cissi Wennström. ...
Omnämnda platser: Torvalla, Roslagen. Omnämnda personer: Clara Häggkvist, Cissi Wennerström, Cissi Wennström.
”Eld är grunden i all vår matlagning”
Att Niklas Ekstedt släpper en kokbok om konsten att grilla är knappast någon slump. För det är få kockar som brinner – ursäkta ordvitsen – lika mycket för matlagning över öppen eld. Kronjuvelen i Ekstedts växande krogimperium, enstjärniga Ekstedt, byggerhelaSammanhang: ...Kronjuvelen i Ekstedts växande krogimperium, enstjärniga Ekstedt, bygger hela sin gastronomi på just den öppna elden, där maten tillagas på eller i eldgrop, vedugn och vedspis. – Ekstedts koncept kommer från när jag beslutade mig för att lägga ned restaurangen 1900. ...
Omnämnda platser: Noma, Stockholm, London. Omnämnda personer: Great Scotland, Magnus Nilsson, Niklas Ekstedt.
Vem har rätt att tycka om mat?
Detta är en understreckare, en fördjupande essä, dagligen i SvD sedan 1918. Åsikter som uttrycks är skribentens egna. Våren 2024 har en diskussion brutit ut kring kvaliteten på svensk krogkritik, utlöst av att Expressens kultursida börjat publicera signeradeSammanhang: ...Inom dryck finns kurser och certifieringar på olika nivåer, men något motsvarande saknas inom gastronomi. Närliggande utbildningar i exempelvis måltidskunskap ringar inte riktigt in uppgiften....