Guldkrogen gör u-sväng – skrotar vegansk meny

När Eleven Madison Park på Manhattan beslutade att enbart servera en växtbaserad meny väckte det stor uppmärksamhet 2021. Restaurangen – utsedd till en av världens 50 främsta – fick både hyllningar och kritik. Vissa menade att få skulle betala hundratals

Sammanhang: ...Vissa menade att få skulle betala hundratals dollar för enbart frukt och grönsaker. Andra misstänkte att det handlade om ett pr-jippo. Kocken och ägaren Daniel Humm har sedan han tog över restaurangen 2006 inte varit främmande för att testa nya koncept – som när han lanserade en meny där servitörerna utförde korttrick vid borden....

Omnämnda platser: Manhattan. Omnämnda personer: Eleven Madison, Daniel Humm.

Studie: Maten som minskar din vikt

Studien, med 55 deltagare, är en av de första som jämfört dieterna i ett så pass kontrollerat upplägg. Deltagarna, alla hemmahörande i England, delades in i två grupper. Den ena inledde med att under åtta veckor äta en kost som var ”minimalt processad”.Den

Sammanhang: ...Den bestod av exempelvis hemlagad köttfärssås, gröt, frukt och grönsaker. Den andra gruppen fick i stället mer processad mat som fabrikslagad lasagne, proteinbars och frukostflingor....

Omnämnda platser: England.

”Blev illamående i ett dygn av soppan”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Mina barn gillar chips, så det blir nog sånt. Jag har inte så svårt att låta bli chipsen, jag drömmer mest om en bit ost. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Med hästlängder Brunos korvbar på Nybrogatan.Min

Sammanhang: ...– En buljongbaserad soppa med gott bröd, smör, sallad och frukt. Foto: Johan Nilsson/TT 4. Vad är du sugen på just nu? – Jag lyckas på något sätt vänta in säsonger och då hinner längtan växa sig stark. ...

Omnämnda platser: Nybrogatan, Svenskt Tenn, Petri. Omnämnda personer: El Bulli, Johan Nilsson.

Matpriserna sjunker – största nedgången på två år

Kaffe, frukt och bär bidrog till att matpriserna i snitt sjönk i juni jämfört med maj. Grönsakspriserna är dessutom även ner 0,1 procent jämfört med för ett år sedan. Prisnedgången kommer efter flera månader av mindre prisuppgångar. – Jag tror att man kan

Sammanhang: ...Kaffe, frukt och bär bidrog till att matpriserna i snitt sjönk i juni jämfört med maj. Grönsakspriserna är dessutom även ner 0,1 procent jämfört med för ett år sedan. ...

Tullmöte i London – ”Ingen lågt hängande frukt”

Mötet i London följer på ett samtal mellan ledarna Donald Trump och Xi Jinping förra veckan – ett försök att få igång de handelsförhandlingar som gått i baklås efter uppgörelsen i Genéve i maj om att tillfälligt sänka de skyhöga tullarna mellan länderna i

Sammanhang: ...Tullmöte i London – ”Ingen lågt hängande frukt”...

Omnämnda platser: Bloomberg, Genéve, Kina. Omnämnda personer: Donald Trump.

Larmet: Gen Z har dåliga matvanor

Snabbfördjupa dig i ett ämne, inspireras eller lär dig något nytt. På en minut ger Kompaktredaktionen dig en introduktion till något du kanske inte ens visste att du ville veta mer om. Vi tar gärna emot dina förslag på vad vi borde fördjupa oss i. Mejla oss

Sammanhang: ...Enligt Ipsos-rapporten uppger var tredje ung att de skulle äta mer frukt och grönt – om de bara hade råd. Nio av tio säger att de generellt skulle käka nyttigare om priserna var lägre. ...

Omnämnda platser: Ipsos.

Snart kanske vi slipper bruna bananer

Snabbfördjupa dig i ett ämne, inspireras eller lär dig något nytt. På en minut ger Kompaktredaktionen dig en introduktion till något du kanske inte ens visste att du ville veta mer om. Vi tar gärna emot dina förslag på vad vi borde fördjupa oss i. Mejla oss

Sammanhang: ...Uppskattningsvis konsumeras bara 67 procent av all skördad frukt och grönt. Det är på grund av den korta hållbarheten, och för just bananer tros den siffran vara ännu lägre. ...

Omnämnda platser: Kanada, Filippinerna, Honduras.

Vi äter allt sämre – och män äter sämst

Resultaten i den senaste folkhälsoenkäten (2024) från Folkhälsomyndigheten är inte direkt upplyftande för den svenska hälsan. I stort fortsätter den negativa utvecklingen – som har synts sedan 2016 – när det kommer till konsumtion av grönsaker och rotfrukter,

Sammanhang: ...I stort fortsätter den negativa utvecklingen – som har synts sedan 2016 – när det kommer till konsumtion av grönsaker och rotfrukter, frukt och bär, fisk och skaldjur samt sötade drycker som till exempel läsk....

Så goda är GB:s nya glassar

1 / 6 Foto: GB, kollage Foto: GB, kollage Twister Mallow Nya varianten av Twister ska smaka marshmallow, hallon och vindruvor. Den här glassen delar redaktionen. Betyg: 4 av 6 Olivias betyg: Jag gillar den här! Smakar perfekt artificiellt. Det tycker

Sammanhang: ...Betyg: 1 av 6 Nichlas betyg: Den smakar väldigt lite frukt och väldigt mycket artificiellt. Påminner om sånt där ovanligt godis man kunde köpa i vissa kiosker på camping som barn. ...

Vinnande festmeny från mästerkocken

1 / 4 Konfiterad svamp med karamelliserad lök Foto: Lennart Weibull Foto: Lennart Weibull 4 portioner Skogschampinjoner: 200 g smör 1 vitlöksklyfta 1 kruka timjan 4 st skogschampinjoner salt Karamelliserad lök: 1 st silverlök (hackad) 2msk sherryvinäger

Sammanhang: ...I glaset: Beaumont des Crayeres Fleur de Prestige 2015 349 kr, Frankrike, nr 74373 (BS) Årgångschampagne på chardonnay, pinot noir och meunier från 2015. Här finns inslag av kanderad frukt och lättrostat kaffe i en elegant mix....

Omnämnda platser: Karamelliserad, Svampbuljong, Frankrike. Omnämnda personer: Lennart Weibull, Beaumont des.