Ramenmani i Tokyos trånga gränder

Vår guide Cody Mizuno är påtagligt entusiastisk över en av de stora ramentrenderna i Tokyo just nu: ramensoppa med färsk fisk. Stället vi är på väg till heter Madai Ramen Mengyo, ett omåttligt populärt ställe där sopporna serveras med färsk röd havsruda i

Sammanhang: ...Strax anländer en havsdoftande ramen med stora bitar röd havsruda och handgjorda nudlar som toppats med några papperstunna skivor av rökt fläsk. Såväl nudlarna som fläsket är synnerligen läckra, men har svårt att hävda sig mot den kraftiga fisksmaken....

Omnämnda platser: Tokyo.

Fasansfullt och flamboyant på landsbygden

Bilden av omnivoren är motsägelsefull. Å ena sidan upplevs en människa som äter allt som okrånglig, öppen och lätt att ha att göra med. Å andra sidan finns det något lite groteskt över allätaren som slukar allt utan urskiljning; inget medvetet selekterande,

Sammanhang: ...Brorssonen proklamerar nomadliv och strikt veganism, och plötsligt slutar Erik – ledaren i byns jaktlag – äta kött. Det blir fysiskt omöjligt, gaffeln med stekt fläsk går inte att trycka in i munnen. Är Martin Engbergs sjätte bok, ”Allätaren”, en roman om veganism?...

Omnämnda personer: Martin Engbergs.

”Ugnspannkaka är trygghet för mig”

Bittes ugnspannkaka Jag växte upp i Ängelholm och hade turen att ha föräldrar som alltid serverade lagad mat, inte bara mackor och fil på kvällen. Eftersom de jobbade mycket var jag ofta hos min dagmamma Bitte. Varje måndag var det ugnspannkaka hos Bitte,

Sammanhang: ...Varje måndag var det ugnspannkaka hos Bitte, med lingon och skuret stekt fläsk. Fläsket kunde vara ganska fett och obehagligt, men det gjorde inget, jag åt alltid jättemycket ändå. ...

Omnämnda platser: Bitte, Ängelholm, Nashville. Omnämnda personer: Music Row.