Stjärnregn över tre nya restauranger

Ikväll delades det ut Michelin stjärnor ut i en ceremoni i Helsingfors under kvällen. Det är däckföretaget Michelin som delar ut utmärkelser tilldelas ”restauranger som erbjuder enastående matlagning”. Tre nya restauranger i Sverige, närmre bestämt Stockholm,

Sammanhang: ...Den relativt nyöppnade restaurang Vyn i Simrishamn tilldelas två stjärnor och den drivs av kocken Daniel Berlin. – Jag är extremt stolt, glad och tacksam och vill dela den här utmärkelsen med mitt team hemma i Skåne, säger Daniel Berlin. ...

Omnämnda platser: Skåne-Tranås, Simrishamn, Stockholm. Omnämnda personer: Grand Hôtel, Seafood Gastro, Daniel Berlin.

”Eld är grunden i all vår matlagning”

Att Niklas Ekstedt släpper en kokbok om konsten att grilla är knappast någon slump. För det är få kockar som brinner – ursäkta ordvitsen – lika mycket för matlagning över öppen eld. Kronjuvelen i Ekstedts växande krogimperium, enstjärniga Ekstedt, byggerhela

Sammanhang: ...Jag såg hur flera av de jag arbetat med tidigare, som René Redzepi på Noma, Magnus Nilsson på Fäviken och Daniel Berlin, gjorde bra och viktiga saker med sina satsningar på närodlat och lokala råvaror. Då ville jag dra det hela ännu längre och använda den ursprungliga nordiska matlagningstekniken, att laga över öppen eld, säger Niklas Ekstedt. ...

Omnämnda platser: Noma, Stockholm, London. Omnämnda personer: Great Scotland, Magnus Nilsson, Niklas Ekstedt.