Så undviker du vanliga magsjukebakterien

– Det är en tydlig ökning hos människor under juni, juli och augusti, säger Catarina Flink, mikrobiolog vid Livsmedelsverket. Campylobacter sprids ofta via kyckling men kan även spridas via boskaps- och husdjur, eller genom opastöriserad mjölk. Arkivbild.

Sammanhang: ...Ett stänk eller kontakt med förorenat kött kan leda till infektion, säger Catarina Flink. Därför är det viktigt att hålla god kökshygien när kyckling tillagas. Skölj inte under kranen Catarina Flink tipsar om att man ska diska knivar, skärbrädor, torka upp köttsaft med hushållspapper i stället för disktrasa och tvätta händerna med tvål och vatten...

Omnämnda personer: Cornelius Poppe, Catarina Flink.

Så länge kan midsommarmaten stå framme

Två timmar. Längre än så bör laxen, sillen och ostarna inte stå framme på midsommarbordet i sommarvärme på 25–30 grader. Ta fram midsommarmaten i mindre portioner och fyll på när det behövs, tipsar Livsmedelsverkets expert. Arkivbild. Foto: Janerik Henriksson/TT

Sammanhang: ...Men exponering av mögelgifter under lång tid kan ge allvarliga hälsoeffekter, till exempel lever- och njurskador samt cancer, säger Catarina Flink....

Omnämnda platser: Sverige. Omnämnda personer: Catarina Flink, Janerik Henriksson.