Resultat 1 - 3 av 3
Mästerkockens sommarfestmeny
1 / 4 Steak frites Foto: Lennart Weibull Stäng Foto: Lennart Weibull 10 portioner, 2 per person 400 g svensk hängmörad biff Löjrom eller kaviar, till servering Brynt smörkräm 1 dl äggula 1 msk schalottenlökvinäger En nypa salt En nypa svart pepparSammanhang: ...1 / 4 Steak frites Foto: Lennart Weibull Stäng Foto: Lennart Weibull 10 portioner, 2 per person 400 g svensk hängmörad biff Löjrom eller kaviar, till servering Brynt smörkräm 1 dl äggula 1 msk schalottenlökvinäger En nypa salt En nypa svart peppar 3 dl rapsolja 1 tsk brynt smörvassle (200 gram smör) 1 tsk hackad dragon 1tsk hackad persilja 1 tsk hackad körvel Potatiskaka 200 g fast potatis, amandine eller bakpotatis 1 ägg Vitpeppar Salt Brynt smörkräm: ■ Gör smörvassle genom att bryna 200 gram smör i en kastrull. ...
Omnämnda platser: Sverige, Salt, Brynt. Omnämnda personer: Flädie Vingård, Lennart Weibull.
Så gör du grillat smör – kockens tips
– Förutom kött, fisk och kyckling lägger jag det mesta på grillen. Inte bara de mest uppenbara grönsakerna som paprika, kål och lök utan också gurka, chili, örter och andra smaksättare. Prova till exempel att lägga en enbärskvist över glöden och sätt på locketSammanhang: ...Sedan kan du svänga ihop en sås eller göra ett gott brynt citronsmör samtidigt som du grillar resten av middagen. Glöm inte tillbehören – Grillat smör är ett gott tillbehör. ...
Test: Det mest prisvärda bubblet till nyårsafton
Betyg: 6 av 6 Pampig blanc de blancs där basårgången 2018 blandats med äldre årgångar. Hela härligheten har legat i 48 månader på sin jästfällning. Här möter rika och nötiga toner en smickrande mineralsälta. Balanserat med lång, nyanserad smak. En vinnareSammanhang: ...Balanserat med lång, nyanserad smak. En vinnare till helgrillad piggvar med brynt smör och kapris. 699 kr, nr 92118, Frankrike, Champagne Laherte Frères Rosé de Meunier Extra Brut Champagne, torrt mousserande rosé Stäng Champagne, torrt mousserande rosé Betyg: 6 av 6 En roséchampagne piggar helt klart upp och Aurélien Lahertes Rosé de Meunier är delikat. ...
Omnämnda platser: Torrt, Aurélien, Frankrike. Omnämnda personer: Laherte Frères.