Kökschefen: ”Smiter in på McDonald’s”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Kaninpizza och smågodis. Vi har en pizzeria här i Krusboda i Tyresö som drar ut pizzadegen till öron och gör kaninögon av oliver. Jag bör kanske säga att vi har två små barn. 2. Vilken restaurang besöker du oftast?

Sammanhang: ...Dessutom ropade de in en cyklist som råkade passera med en dessert, eftersom de tyckte att jag behövde den. ”Maten och miljön på Noma var magisk.” Foto: Alamy Stock Photo 5. Ditt första matminne? – När jag som barn var med farmor och farfar på en marknad utanför Örebro där vi köpte strömming. ...

Omnämnda platser: Odenplan, Vietnam, Krusboda.

”Ska göra världens bästa schnitzel”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Charkuterier och ostar, jag gillar pata negra och Wrångebäcksost. Gärna med goda marmelader och en härlig äppelmust till. 2. Snart öppnar du restaurangen Dersch. Berätta! – Vår ambition är att göra världens bästa

Sammanhang: ...Vi har rest runt i världen för att testa olika schnitzlar och vår meny kommer innehålla allt från österrikiska klassiker till japansk tonkatsu. Foto: Alamy 3. Ditt första matminne? – Mormors kalops som alltid lagades när vi kom på besök. Den smakade trygghet. ...

”Jag är en popcornkille”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Jag är en popcornkille, så det blir ny­poppade popcorn, på spisen så klart, med smält smör och en kryddmix med salt, socker, fänkål, rosépeppar och chili. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag är inne i

Sammanhang: ...Flera av gästerna gick till intilliggande restauranger i stället, samtidigt som de ringde och retade oss som var tvungna äta den dåliga måltiden. Foto: Irina Naoumova/Alamy 6. Ditt första matminne? – Makrillen som vi under min barndom fiskade tidigt på morgnarna varje sommar och panerade i rågmjöl, stekte i smör, serverade med citron, dill, potatis, spenat och rårörda lingon. ...

Omnämnda platser: Slussens, Göteborg, Korvhantverks Fatabur. Omnämnda personer: Martin Hederos, Loney Dear, Stefan Andersson.

”Jag saknar korv stroganoff med ris”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Oftast en ost- och charkbricka. Med oliver, så klart. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag går gärna till en liten italiensk restaurang vid Tower Bridge som heter Legare. De byter meny varje månad, sådär

Sammanhang: ...Bermondsey i sydöstra London. Foto: Monica Wells/Alamy Stock Photo 6. Din mest minnesvärda måltid? – På en vingård utanför Milano fick vi in en gryta, men kocken ville inte berätta vad det var innan vi smakat. ...

Omnämnda platser: Milano, London, Sverige. Omnämnda personer: Monica Wells.

”Råbiff är perfekt fredagsmys”

1 / 1 1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Råbiff, färska räkor och några ostar är perfekt fredagsmys. Gärna med kallt vitt vin. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Bacchanale på Ringvägen. Jättegod mat och fantastisk personal. Bacchanalepå

Sammanhang: ...– Helbakad piggvar med beurre blanc. Sjöborre. Foto: Imagebroker/Alamy 14. Vilket är ditt husvin? – Älskar kallt vitt vin, som Villa Wolfs grauburgunder, eller josigt rött vin, till exempel beaujolais från Jean Foillard. 15. ...

Omnämnda platser: Frankrike, Överskattad, Ringvägen. Omnämnda personer: Jean Foillard, Gustaf Månsson, Villa Wolfs.

”Vill få alla att laga mer curry”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Jag vill få alla att laga mer curry, så i kväll blir det chicken tikka masala med hembakade naanbröd, kachumbersallad, raita och chutney. Tikka masala är genialiskt bra comfort food. 2. Vilken restaurang besöker

Sammanhang: ...Jag älskar deras helfriterade fisk med choochee-curry, en rätt man aldrig skulle få för sig att laga hemma. Foto: Stephen French/Alamy 3. Om du bara fick äta en maträtt i resten av ditt liv? – Pad kraprao, en riktigt spicy thailändsk wok på kyckling eller fläsk som parfymeras med helig basilika. ...

Omnämnda platser: Hornsgatan, Kina, Portugal.

”Snabbnudlar har en tröstande smak”

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Jag brukar handla på Sabis i Fältöversten. Först går jag in i ostrummet och köper två, tre goda ostar, en fransk bondost följer alltid med. Gärna något gott bröd, blandad chark, oliver och en god flaska vin tilldet.

Sammanhang: ...Helt otroligt kött serverat med bara flingsalt, slarvigt hackade tomater, spansk olivolja och lite pimientos de padrón. San Sebastián. Foto: Artem Evdokimov/Alamy 3. Ditt första matminne? – En provencalsk olivkaka med sommartomater. Jag är väldigt inspirerad av min mamma som är gammal kock. ...

Omnämnda platser: Sebastián, Sabis, San Sebastián.

”Tycker oxfilé är ganska trist”

Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Våra barn är utflugna, så nu kan vi välja själva. Då blir det gärna italiensk chark och några goda ostar med en flaska rött från Rhône. Jag slipper gärna laga mat på fredagskvällar. Du är dansk och har även bott länge

Sammanhang: ...Väldigt gott att sitta och gnaga på. Foto: Zoonar GmbH/Alamy Stock Photo Vilket köksredskap vill du inte vara utan? – Mandolin för att skiva grönsaker riktigt tunt, och termometer för att se till att fisken inte blir överkokt. ...

Omnämnda platser: Norge, Göteborg, Danmark. Omnämnda personer: Thomas Kellers, Per Se, Leif R Jansson.

Så dricker svenskarna

Veteran slår nykomlingarna Sveriges mest sålda alkoholhaltiga dryck i alla kategorier är Norrlands Guld Export. Försäljningen har till och med ökat med 300 000 liter under 2023 jämfört med året innan och landar på 20,7 miljoner liter. Veteranen introducerades

Sammanhang: ...Tjeckiska Staropramen är Systembolagets mest sålda importerade öl. Foto: Alamy Italienska toner Svenska folket älskar italienskt rödvin och inte minst den omåttligt populära trelitersboxen Lisa 1503. ...

Omnämnda platser: Bro, Norrlands Guld, Åbro. Omnämnda personer: Leonardo da Vincis, Norrlands Guld Export, Sollefteå Bryggeri.

Ostron är hans grej – och ostbågar

1. Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Ostron är min grej. Helt naturella med ett glas champagne. Vi har en 1,5-årig son och även han provar ostron om han är på rätt humör. Annars blir det ostbågar. 2. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag gårinte

Sammanhang: ...– Jag går inte ut så ofta, men ibland hamnar jag på Café Nizza eller Schmaltz, där det alltid blir en reuben sandwich. Foto: Alamy 3. Om du bara fick äta en maträtt i resten av ditt liv? – Östgötska signalkräftor från Vättern. ...

Omnämnda platser: Schmaltz, Vättern.