Resultat 1 - 6 av 6
Recensionernas dom: Här är de bästa krogarna
Undanskymda mästare Östermalms kanske klarast lysande stjärna just nu är Persona, på lite undanskymda Torstenssonsgatan. Här skapar den franske kocken Louis Cespedes matmagi som i januari i år belönades med den första fullpoängaren Krogguiden delat ut sedanSammanhang: ...Restaurangen drivs av krögarparet Lotta Karlsson och Patric Blomqvist, bägge med tunga meriter i Årets kock. Nyöppnade Ärla har känslan av kvarterskrog och smaker som andas fine dining. Foto: Gustaf Månsson ”Smakerna andas fine-dining men känslan är kvarterskrog. ...
Omnämnda platser: Östermalm, Krogguiden, Danderydsgatan. Omnämnda personer: Louis Cespedes, Patric Blomqvist, Gustaf Månsson.
”Falukorven är en riktig hjälte”
Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Risotto, snabb att slänga ihop och kan varieras i oändlighet. Och en påse lösgodis framför en bra film efter det. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag går gärna till Astoria eller Sturehof, inte minst för attSammanhang: ...Foto: Lars Pehrson/SvD Du har tagit över som kökschef på Spesso efter Årets kock Desiree Jaks. Hur känns det? – Det är förstås stora skor att fylla, men jag känner mig trygg med vårt fantastiska team. ...
Omnämnda platser: Sturehof, Kyoto. Omnämnda personer: Lars Pehrson.
”Prestationspressen driver mig framåt”
Sista veckan i januari. Desirée Jaks rör sig vant bland tallrikar och kastruller på takrestaurangen Spesso på Malmskillnadsgatan i Stockholm. Det enda som stör arbetsron är mobilen som plingar till med jämna mellanrum. Och det har den gjort i princip oavbrutetSammanhang: ...Och det har den gjort i princip oavbrutet sedan den 19 oktober i fjol, när Desirée Jaks korades till Årets kock på Annexet. Under tävlingens 40-åriga historia har bara tre kvinnor lyckats ta hem vinsten. Kristina Pettersson vann 1988, Jessie Sommarström 2022. ...
Omnämnda platser: Stockholm, Stuttgart, Malmskillnadsgatan. Omnämnda personer: Lennart Weibull, Kristina Pettersson, Jessie Sommarström.
Laga pilgrimsmussla som Årets kock
Servering: Koka upp buljongen igen och lägg i dumplingarna. Låt dem flyta upp och koka ytterligare 1 minut. Fördela därefter i små serveringsskålar och häll på svampbuljong. Toppa med sesamfrön. I glaset: Alsace Blanc Complantation 2020, 304 kr, nr 75999,Sammanhang: ...Laga pilgrimsmussla som Årets kock...
Omnämnda platser: Sotad, Salt, Alsace. Omnämnda personer: Lennart Weibull.
Stjärnkockarna: ”Vi är som ett gammalt gift par”
Stjärnkockarna Pi Le och Tommy Myllymäki står vid spisen på restaurang Aira på Djurgården. Pi öser en hummerstjärt med kryddat smör medan Tommy nyfiket tittar på. Det är tidig morgon, men förberedelserna för dagens fullbokade lunchstittning är redan i gång.Sammanhang: ...Pi Le har tagit guld och silver med juniorkocklandslaget i VM, varit med i kocklandslaget och kommit tvåa i Nordiska mästerskapen och trea i EM, både med juniorerna och individuellt. Tommy Myllymäki korades till Årets kock 2007 och har två silver och ett brons i prestigefulla Bocuse d’Or i bagaget. 2012 vann han Kockarnas kamp i TV4...
Omnämnda platser: Djurgården. Omnämnda personer: Lennart Weibull, Pi Le, Tommy Myllymäki.
Årets kock: Frysen är din bästa vän nu i dyrtider
Det totala inflationstrycket bromsade in mer än väntat i november. Samtidigt har livsmedelspriserna stigit med 6,2 procent de senaste tolv månaderna, enligt Statistiska centralbyrån, SCB. Årets julkasse är faktiskt, enligt den oberoende sajten Matpriskollen,Sammanhang: ...Årets kock: Frysen är din bästa vän nu i dyrtider...