Recensionernas dom: Här är de bästa krogarna

Undanskymda mästare Östermalms kanske klarast lysande stjärna just nu är Persona, på lite undanskymda Torstenssons­gatan. Här skapar den franske kocken Louis Cespedes matmagi som i januari i år belönades med den första fullpoängaren Krogguiden delat ut sedan

Sammanhang: ...Nyöppnade Ärla har känslan av kvarterskrog och smaker som andas fine dining. Foto: Gustaf Månsson ”Smakerna andas fine-dining men känslan är kvarterskrog. ...

Omnämnda platser: Östermalm, Krogguiden, Danderydsgatan. Omnämnda personer: Louis Cespedes, Patric Blomqvist, Gustaf Månsson.

”Sake och vaniljglass går oväntat bra ihop”

Vad blir det för fredagsmys ikväll? – Vi plockar fram bordsgrillen och så blötlägger vi rispapper som vi rullar ihop med grönsaker och strimlad entrecôte och en god dippsås. Och så öl till det. Om du bara fick äta en maträtt i resten av ditt liv? – Något

Sammanhang: ...Jag satt på köksbänken och njöt av de smöriga, nygräddade pannkakorna. Krog du drömmer om att öppna? – Ärla är faktiskt min dröm. En restaurang där vi suddat ut gränsen mellan kök och matsal. Restaurangen har funnits i våra tankar i många år, men det kom en pandemi emellan. ...

Omnämnda platser: Bryssel, Aspudden. Omnämnda personer: Annika Karlsson.