Resultat 11 - 18 av 18
”Jag äter mer sallad än alla jag känner”
Vad blir det för fredagsmys ikväll? – I kväll blir det lite hemmajobb för jag behöver testa en meny-rätt – ribs på svensk gris, koreansk glace och kimchislaw med pain de mie. Annars rullar vi runt på svennetacos, hämtpizza eller ost- och charkbricka. VilkenOmnämnda platser: Åre, Sverige, La Gondola. Omnämnda personer: Pontus Lundahl, Green Rabbit.
”Bridgeblandning borde hyllas mer”
Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Campari och plockgodis, gärna salt och surt. Eller bridgeblandning, den bästa godissmaken som borde hyllas mer. Campari till fredagsmys. Vilken restaurang besöker du oftast? – Just nu bor jag i Riksgränsen, men jagOmnämnda platser: Åserud, Stockholm, Riksgränsen.
Laga stjärnmenyn gjord för er läsare
Bläckfisk cacio e Pepe Foto: Lennart Weibull 4 portioner 200 g bläckfisk, färdigrensade bläckfisktuber finns i butik 3 dl fiskfond 2 dl grädde ½ dl vin jaune 1 vitlöksklyfta 30 g riven pecorino 30 g smör 1 msk finskuren gräslök 1 msk finhackadtryffelSammanhang: ...Värm försiktig bläckfisken i såsen och servera som ”spaghetti” på tallriken. Avsluta med att hyvla på tryffel och pecorino och ringla över lite olivolja av god kvalitet. ...
Omnämnda platser: Frankrike. Omnämnda personer: jaune 1, Hjort Wellington, Domaine Rolet.
”Kroketten fick mig att gråta”
Johan Wilhelmsson är köksmästare på restaurang Luzette i Stockholm. Foto: Pressbild Vad blir det för fredagsmys ikväll? – Ost, chark och ett spanskt rödpang. Gärna någon fransk bondost och kryddig salami. Till dessert blir det minst ett kilo lösgodis. VilkenOmnämnda platser: Spanien, Ibiza, Medelhavet. Omnämnda personer: Johan Wilhelmsson.
”Guacamolen gav mig ärr för livet”
Fyllda potatishalvor Jag var åtta år när mamma och jag flyttade från Ryssland till Dalarna. Det var en omvälvande tid på många sätt och plötsligt började maten spela en viktig roll. Det var som att Sverige ville charma mig med alla sina smaker.Sammanhang: ...Jag tryckte ner skinka och ost i de urgröpta potatishalvorna, toppade med skivad gurka och serverade dem på den finaste tallriken jag kunde nå i köket. I ärlighetens namn blev det ganska äckligt. Men det skulle bli mitt livs paradrätt, kanske för att just det här min- net och alla känslorna under min första tid i Sverige var så starka. ...
Omnämnda platser: Dalarna, Ryssland, Sverige.
”Hoppar gärna över köttbullar i jul”
Vad blir det för fredagsmys ikväll? – Jag gillar plockmat. Jag väljer gärna den nederländska hårdosten primadonna och spanska korven morcón ibérico. Och så stora grekiska Halkidikioliver. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag bor i Örebro och besökerOmnämnda platser: Örebro, Alamy, Kreta.
”Vit toast är min räddare i nöden”
Vad blir det för fredagsmys i kväll? – Hemmagjorda dumplings med olika dipsåser och chili-majonnäs. Och hemlagad friterad kyckling. Vilken restaurang besöker du oftast? – På sistone har det blivit ett och annat besök på Gondolen. Men genom åren har detOmnämnda platser: Gondolen, Västmanland, Afrika.
”Vill ha patent på misosoppa”
Din mest minnesvärda måltid? – Blev tipsad om ett hål i väggen-ställe i Tokyo för några år sedan. Jag kunde ingen japanska, men lyckades beställa en fantastisk mussla som grillades över öppen eld med lite sake, soja och yuzu. Ditt första matminne? – NärOmnämnda platser: Island, Södermalm, Tokyo. Omnämnda personer: Arianna Occhipinti, Biff Wellington, Martin Berg.
