”Bearnaisesåsen öppnade en ny värld”

Pastina in brodo Under min uppväxt samlades familjen kring middagsbordet varje kväll. Båda mina föräldrars matlagning var starkt präglat av det italienska köket. Vi älskade nästan allt de lagade, men om någon rätt mot förmodan inte föll något av oss fembarn

Sammanhang: ...Vi älskade nästan allt de lagade, men om någon rätt mot förmodan inte föll något av oss fem barn i smaken hade de ett säkert kort som backup: pastina in brodo. Man kan säga att pastina in brodo är Italiens svar på snabbnudlar. ...

Omnämnda platser: Atlanten, Italiens, Skåne.

Bästa falukorven levererar på alla plan

Falukorv, Budget Plastigt intryck Stäng Plastigt intryck Betyg: 2 av 6 Testets minsta korv har ett glansigt röd-orangeaktigt hölje och panelen diskuterar om glansen i detta fall är bra eller dålig. När man tittar på själva korven har även den en glansig

Sammanhang: ...När man tittar på själva korven har även den en glansig yta. Smaken är neutral och slätstruken. Det plastiga första intrycket är svårt att bli av med och helhetsbetyget blir därför inget vidare. 18,50 kr, 450 g...

Deras krogjakt får kritik: ”Klass-safari”

Glöm vita dukar och mellanrätter. I skuggan av finkrogarnas kamp för Michelinstjärnor flockas en växande grupp besökare till en annan typ av hak. Men sunkkrogens plötsliga popularitet har lett till konflikt. Det är med glupska ögon som matinspektörerna Tor

Sammanhang: ...Det är med glupska ögon som matinspektörerna Tor Falkenberg Gunberg och Hannes Hognert tar emot den lätt flottiga lunchmenyn på Kwok Wang, en bedagad kinakrog belägen ovanpå en livsmedelsbutik mitt på Hisingen i Göteborg. Utsikten faller de båda i smaken: en trafikkorsning, en länga med miljon­programshus och, något längre bort i fjärran, bolmande industriskorstenar....

Omnämnda platser: Hisingen, Kwok Wang, Göteborg. Omnämnda personer: Falkenberg Gunberg, Hannes Hognert.

”Synd att folk äter överkokta grönsaker”

Vad blir det för fredagsmys ikväll? – Vi har inte fredagsmys här i Nederländerna. Men om jag gör det mysigt vill jag gärna ha ostar med fikon eller löksylt, dippsåser och kex och ett gott vin. Vilken restaurang besöker du oftast? – Jag är förstås oftast

Sammanhang: ...– Då blir det blir pappardelle med vegoragu av svamp med rökig paprika, persilja, senap och cornichons. Smaken lutar åt biff stroganoff, men är mer rökig och pepprig. Din mest minnesvärda måltid? – Idag är jag vegetarian men jag glömmer aldrig en bouillabaisse med mandelbiskvi, rouille och skaldjur hemma hos min vän Suzanne i Sigtuna. ...

Omnämnda platser: Sigtuna, Amsterdam, Nederländerna. Omnämnda personer: Chez Nina, Nina Olsson.

Tydlig sälta och lyxigt gyllene färg hos vinnaren

1 / 10 Snack Day, Lidl Som att tugga på en bit kartong. Stäng Som att tugga på en bit kartong. Betyg: 2 av 6 Vi möts av bleka chips som har en blek smak. Vissa testare tycker att det är som att tugga på en bit kartong. Smaken kan liknas vid att de har

Sammanhang: ...Vissa testare tycker att det är som att tugga på en bit kartong. Smaken kan liknas vid att de har legat i en skål lite för länge, trots att de precis hällts upp. Hade mått bra av mer färg eller krispig kant från skalet. ...

Kalvfond blev årets matbluff

Den minimala andelen kalv ger Coops kalvfond den föga åtråvärda titeln Årets matbluff 2023. Ynka 0,4 procent kalvköttspulver finns i fonden. När den spätts ut tjugo gånger enligt beskrivningen blir det mindre än en promille. Kyckling, som är mycket billigare,

Sammanhang: ...Kyckling, som är mycket billigare, använt som utfyllnad och smaken har skapats med bland annat kalvarom och jästextrakt. I själva verket är innehållet i fonden i stora delar samma som företagets kycklingfond, enligt konsumentföreningen Äkta vara som sedan 2015 utser årets matbluff....

Smaken av lutfisk gör oss nästan odödliga

Detta är en understreckare, en fördjupande essä, dagligen i SvD sedan 1918. Åsikter som uttrycks är skribentens egna. Det blir ingen lutfisk den här julen heller. Jag orkar nämligen inte. Tyvärr. Jag hör ett besviket ylande från släktens alla spöken. Debegär

Sammanhang: ...Smaken av lutfisk gör oss nästan odödliga...

Klassen på julöl har aldrig varit högre

Stigbergets Vinterbloss Matchar julens kött. Stäng Matchar julens kött. Betyg: 5 av 6 Vinterbloss från göteborgska Stigbergets Bryggeri påminner om det klassiska rökölet från tyska Bamberg. Denna snygga lager har inslag av rökta charkprodukter, torkadfrukt,

Sammanhang: ...I doften finns tydliga humlearomatiska toner av grapefrukt och juliga granbarrsliknande inslag. Smaken bjussar på en lätt rostad karaktär som kan stå upp mot julens kraftigare smaker. 32,90 kr, 330 ml, 6,4 procent, nr 32499 (BS), Sverige Smith Street Strong Ale Winter Inslag av kola, choklad och torkad frukt. ...

Omnämnda platser: Waxholm Julöl, Sverige, Bamberg. Omnämnda personer: Ale Winter, Smith Street, Waxholms Julöl.

Brechts satir kan alltjämt ta oss med storm

Musiken baktaktsskräller och revyskramlar, och blandar ljuva månskensballader med sånger om döden. Det är inte dåligt av ett nästan hundraårigt verk att framstå som så bullrigt nytt – som om stycket faktiskt fångat kärnan i modernismen, pulsen hos den nya

Sammanhang: ...Musiken av Kurt Weill stångar sig kraftfullt mot publiken redan från ouvertyren. Handlingen utmanar den goda smaken, och beskriver samhällsbygget som en tätt flätad konstruktion av borgerlighet och tjuveri, företagsamhet och korruption. ...

Omnämnda personer: Kurt Weill.

Utrymmet placerar bilen bland de bästa i klassen

Smaken är förstås olika. Men öga mot öga med den senaste elbilen från Volkswagen kan man förstå varför designchefen Jozef Kaban som ansvarat för ID-bilarna fick nya arbetsuppgifter tidigare i år. Han ersattes av Bentleydesignern Andreas Mindt, som är mannen

Sammanhang: ...Smaken är förstås olika. Men öga mot öga med den senaste elbilen från Volkswagen kan man förstå varför designchefen Jozef Kaban som ansvarat för ID-bilarna fick nya arbetsuppgifter tidigare i år. ...

Omnämnda personer: Bentleydesignern Andreas Mindt, Jozef Kaban.