Nytt sätt att göra choklad – nyttigare och mer hållbart

Forskare i Schweiz har utvecklat en ny metod för att tillverka choklad som använder hela kakaofrukten – och man gör det utan att addera socker. I traditionell chokladtillverkning använder man endast bönorna, vilket gör att stora delar av kakaofrukten går

Sammanhang: ...Chockhöjda priser Obalansen mellan utbud och efterfrågan har lett till en prisökning på kakaobönan på mer än 300 procent, rapporterade SVT tidigare i somras. Chokladmästaren Joel Lindqvist hade aldrig upplevt en sådan snabb prisökning på kakaobönor. Annons “Skördarna har varit så dåliga att vi måste börja titta på om hur vi ska kunna säkra vår tillgång av kakaon”, sade Lindqvist då. ...

Omnämnda platser: Schweiz. Omnämnda personer: Joel Lindqvist, Kim Mishra.