En väljäst historia om bröd och vetenskap: ”Jäst är en cool organism”

Yoshinori Ohsumi fick Nobelpriset i fysiologi eller medicin 2016 för sina upptäckter av mekanismerna bakom autofagi – cellens återvinningssystem. Med jästceller som modell kartlade han de gener som styr processen och visade hur den påverkar allt från svältrespons

Sammanhang: ...Draget lyckades, för 1919 valde Stockholms norra jästfabrik i Rotebro, Göteborgs jästfabrik AB, Nässjö jästfabriks AB, AB Jästfabriken Activ i Tomelilla och Skånska stärkelsefabriks AB att gå ihop under namnet Svenska jästfabriks AB. Genom sina fyra fabriker i Rotebro, Göteborg, Nässjö och Tomelilla täckte de tillsammans ungefär 70 procent av landets jästproduktion. ...

Omnämnda platser: Norrviken, Jästbolaget, Europas. Omnämnda personer: Richard Tellström, Jens Nielsen, Daniel Brunnsåker.