En väljäst historia om bröd och vetenskap: ”Jäst är en cool organism”

Yoshinori Ohsumi fick Nobelpriset i fysiologi eller medicin 2016 för sina upptäckter av mekanismerna bakom autofagi – cellens återvinningssystem. Med jästceller som modell kartlade han de gener som styr processen och visade hur den påverkar allt från svältrespons

Sammanhang: ...Såväl den lilla fabriken i Tomelilla som landets största jästfabrik i Rotebro behövde rejäl renovering och nya maskiner i början 1920-talet. I Rotebro hade till exempel det stora fabrikshuset tagit stryk av fukten från jäskaren och man behövde anlägga system för vattenrening. ...

Omnämnda platser: Norrviken, Jästbolaget, Europas. Omnämnda personer: Richard Tellström, Jens Nielsen, Daniel Brunnsåker.