En väljäst historia om bröd och vetenskap: ”Jäst är en cool organism”

Yoshinori Ohsumi fick Nobelpriset i fysiologi eller medicin 2016 för sina upptäckter av mekanismerna bakom autofagi – cellens återvinningssystem. Med jästceller som modell kartlade han de gener som styr processen och visade hur den påverkar allt från svältrespons

Sammanhang: ... – Utan jäsning skulle det inte finnas något öl, inget vin, ingen kakao och inga oliver. Jästen frambringar intressanta smaker och konsistenser. Kanske är jästen en av kökets viktigaste komponenter, säger Richard Tellström. ...

Omnämnda platser: Norrviken, Jästbolaget, Europas. Omnämnda personer: Richard Tellström, Jens Nielsen, Daniel Brunnsåker.

Efter kritiken: Nu skjuter EU på avskogningslag

Den omdiskuterade lagen – förkortad EUDR – ingår i EU:s klimatplaner och har tillkommit för att framför allt bekämpa skogsskövling utanför Europa. Tanken är att en rad produkter, som exempelvis kaffe och kakao, endast ska få importeras till EU om de bevisligen

Sammanhang: ...Tanken är att en rad produkter, som exempelvis kaffe och kakao, endast ska få importeras till EU om de bevisligen inte producerats på mark där exempelvis regnskog avverkats efter år 2021. ...

Omnämnda platser: Europa, Brasilien. Omnämnda personer: Pär Holmgren, Viveka Beckeman.