Sensommarlunch med oemotståndlig squash-rulltårta

Squash kom sent in i mitt liv men har sedan dess i olika former varit en nästan daglig följeslagare året om. Sommartid har jag länge fått frikostiga leveranser av squash från goda vännen Stina Mitsell. ANNONS ANNONS I somras bjöds jag dessutom tillsammans

Sammanhang: ...ANNONS ANNONS Åsens squashrulltårta Till en rulltårta: 900 g squash 1 tsk salt 2 ägg 100 g riven ost Fyllning: 50 g Philadelphia färskost 300 g eller 6 skivor kallrökt skivad lax Tzatziki: 1 stor gurka 1 nypa salt 2 vitlöksklyftor 500 g grekisk eller turkisk yoghurt 2 msk olivolja (extra virgin) salt och peppar efter smak Så här gör man squash-rulltårtan: Riv squashen i maskin eller på rivjärn och blanda med 1 tsk salt. ...

Omnämnda platser: Sommarsquash, Mellan-, Kanada. Omnämnda personer: Irene Heine, Lena Sewall, Anna-Greta Eriksson.