Köttsubstitut ett tveksamt recept

Upp som en sol och ner som en pannkaka. Köttsubstituten biter i gräset – och det är bra för miljön. ANNONS ANNONS De senaste åren har företag som producerar substitut för mjölk, kött och fisk marknadsfört hårt, särskilt inför investerare. ”Den växtbaserade

Sammanhang: ...Bara under sommaren som gått har Bärta valt att lägga ner produktionen, Hooked slagits med tom kassa och Tebrito och Mycorena gått i konkurs. Det senare har sedermera köpts av en utländsk koncern (Dagligvarunytt 24/7). ANNONS ANNONS Svårigheterna väcker onekligen frågor om den ekonomiska hållbarheten i sektorn, men det är även värt att fundera kring den miljömässiga hållbarheten. ...

Omnämnda platser: Danmark, Mycorena, Warps. Omnämnda personer: Christian von, Peter Normark, Warp Institutes Mathias.