Godaste köttet är mört, saftigt – och prisvärt!

Oxkinder kan vara svåra att få tag i. Fanns djuprysta av märket Gudruns hos COOP förut, men de verkar ha försvunnit ur marknaden, kanske tillfälligt? Däremot kan man köpa färska oxkinder, om man har tur att hitta dem, vilket jag gjort några gånger på ICA,

Sammanhang: ...Red av såsen en aning med lite maizena och servera med kokt potatis. Man kan också lägga till brynt svamp och bacon eller rökt fläsk, och äta rätten med gelé eller lingonsylt. Men det färdiga, möra köttet med sin mustiga sås är så gott att det egentligen inte kräver några extra tillbehör. ...

Godare rätt än den här torsken är svårt att hitta!

Torsken är fin året runt men allra bäst just nu, när den simmat i extra kallt vatten och kallas skrei. Jag köpte en bit ryggfilé och fick omdömet från den ofta ganska stränga hustrun: -Det här var den godaste fisk jag ätit! Ett riktigt läckert mandelpotatismos

Sammanhang: ...Sen fick firren, befriad från skinnet, trona på det ljuvliga moset och serveras snabbt, med någon matsked brynt smör för extra fyllig smak. Gissa om allt smälte på tungan! Det goda ukrainska lagerölet Obolon var en perfekt dryck till den här goda helgmiddagen. ...

Det här var bäst och sämst under matåret 2023!

Årets värsta: Matpriserna. som skenade. Årets tröst: Att man – se ovan – tvingades återuppliva den gamla konsten att laga god mat billigt och ta vara på rester! Årets fisk: Lubb. En av de billigaste men godaste i fiskdisken. Fin textur. Smakar nästan som

Sammanhang: ...Årets krogrätt 1: En nästan halvmeter hög mittbit av piggvar med brynt smör och pepparrot på Wedholms. Dyr men sagolik. Årets krogrätt 2: Halstrade anklevern med portvinssås, en evig klassiker på Anno Domini, San Agustin, Gran Canaria. ...

Omnämnda platser: Ukraina, Willys, Paris. Omnämnda personer: Tanquerays Rangpour, Jens Linder, Maud Onnermark.