Därför kan öl utan alkohol smaka lika gott

Jag har provat mycket öl i mitt liv. Som sommelier, forskare och lärare har jag stått i provningsrum, undervisningssalar och restauranger där öl serverats som hantverk, njutning och kultur. Under lång tid var alkoholen självklar, nästan osynlig. Men de senaste

Sammanhang: ...Alkoholfri öl bär dessutom på symboliska betydelser: hälsa, kontroll och ansvar. Dessa associationer påverkar hur vi upplever smaken, ibland mer än själva drycken. Det finns därför goda skäl att ompröva alkoholfri öl, inte som ett ”sämre alternativ”, utan som ett annorlunda verktyg i gastronomin. ...

Omnämnda platser: Studien, Annons, Sverige. Omnämnda personer: Henrik Scander.

Europas vingårdar täcks av rök – smaken hotas

Europas vingårdar täcks av rök – smaken hotas

Sammanhang: ...Europas vingårdar täcks av rök – smaken hotas...

Omnämnda platser: Europas.

Varje kopp te blir en stund av eftertanke

Sri Lanka är känt för sitt fantastiska kök. Under min tre veckor långa resa över jul och nyår blev jag gång på gång imponerad av de intensiva smakerna i curryrätterna och de kreativa användningarna av lokala råvaror. Det var en glädje att upptäcka den breda

Sammanhang: ...Jag fick samma känsla av respekt för hantverket – det är här grunden läggs för smaken i den färdiga drycken. Jag följde korgarnas resa till fabriken och fick se hela processen – från vissning till rullning, sortering och torkning. ...

Omnämnda platser: Sri Lanka, Annons, Sverige.

Det är inte regionen som betalar för bussfilerna i Örebro

Jag vet inte hur länge Mikael Karlsson ”varit med” som han skriver i sin insändare, men jag har varit ansvarig för kollektivtrafiken i länet sedan 2019. Inför beslut har vi fått beskrivet om hur det var tänkt tidigare och sedan fått välgrundade förslag som

Sammanhang: ...Jag är glad att de lila bussarna byttes ut 2019, då de hade gjort sitt och beklagar att de blåvita inte faller Mikael i smaken. Linjenätet i hela länet har de senaste åren gåtts igenom, både på grund av behov av besparingar men också för att säkerställa att de går där folk bor och dit de vill åka, på samma sätt som det nya linjenätet i Örebro stad. ...

Omnämnda platser: Annons, Örebro. Omnämnda personer: Mikael Karlsson.