Vad gör mikroorganismerna i maten – egentligen?

Du känner säkert till att du kan bli ordentligt sjuk av bakterier och virus i maten. Men visste du att våra matvanor skulle vara mycket tråkigare om vi inte hade lärt oss att dra nytta av mikroorganismer. I varje fall för mig och andra ”foodies”. Det här

Sammanhang: ...Om man sköter om sin surdeg och matar den regelbundet kan den leva i många år. Det finns till och med ett bageri i San Fransisco som hävdar att man använt samma surdegskultur sedan 1849, guldruschens dagar. Så njut av choklad och champagne – och kanske framför allt av mat som fil och surkål – där mikroorganismerna till och med gör maten hälsosammare....

Omnämnda platser: Roquefortost, Annons, Gustavsvik.