Låt din mage vara din egen hälsoguide

Samira Prado Låt din mage vara din egen hälsoguide Att äta mindre kött och mer växtbaserad mat gynnar både klimatet och vår hälsa, men vegetarisk kost fungerar inte för alla magar. Lyssna på din mage för att hitta det som är rätt för dig. Det här är enkrönika.

Sammanhang: ...För de flesta av oss är kött den primära källan till protein. Om vi äter mindre kött och mer växtbaserade livsmedel måste vi kunna plocka upp tillräckligt protein av andra källor. ...

Omnämnda platser: Sverige, Nederländerna, Annons. Omnämnda personer: Samira Prado, Make Bor.

Vad gör mikroorganismerna i maten – egentligen?

Du känner säkert till att du kan bli ordentligt sjuk av bakterier och virus i maten. Men visste du att våra matvanor skulle vara mycket tråkigare om vi inte hade lärt oss att dra nytta av mikroorganismer. I varje fall för mig och andra ”foodies”. Det här

Sammanhang: ...Man brukar använda begreppet fermenterade livsmedel för sådan mat och dryck Gemensamt för många sådana är att man utnyttjar mikroorganismers förmåga att bryta ner stora molekyler, som cellulosa, protein, stärkelse och fetter, till mindre beståndsdelar. I naturen är det avgörande för det kretslopp där döda växter och djur måste kunna brytas ner och näringsämnen frigöras för nya generationer. ...

Omnämnda platser: Roquefortost, Annons, Gustavsvik.