Jästsvamp hjälper oss att förstå människan

Visste du att jästen du bakar med har många likheter på cellnivå med både djur och människor? Nu säger jag inte att jästen är ett djur – men jäst används faktiskt i forskning som en modellorganism för att förstå människan bättre. Jästsvampar är lätta att

Sammanhang: ...Många mindre vinmakare föredrar ändå att låta de jästsvampar som finns på druvorna eller i miljön stå för jäsningen. Dessa naturviner kan få mer komplexa smaker och dofter i vinupplevelsen, men att förlita sig på naturlig jästförekomst innebär också en större risk att processen ska gå snett. ...

Omnämnda platser: Annons, Vietnam, Belgien. Omnämnda personer: Henri Boulard.