Så kan du vara duktig – och njuta ändå – Nerikes Allehanda

Vi får ofta höra att det finns många saker vi inte längre får göra på grund av klimatet: äta kött, köra bil, flyga. Många av de saker som vi ofta förknippar med det goda livet är inte bra för klimatet. Det får många att associera hållbarhet med avkall, skam

Sammanhang: ...Inom mitt eget forskningsfält – måltidskunskap – talar vi också mycket om att vi måste släppa taget om många av de saker som traditionellt anses särskilt läckra i vår matkultur. Det gäller särskilt animaliska produkter, som inte är så klimatsmarta. De hittar vi i överflöd i både köttbullarna och gräddsåsen, i julskinkan och kebaben, i semlan och prinsesstårtan. ...

Inför vegonorm för skolmaten

Att äta djur är en matkultur som ses som normal över hela världen. Verkligen också här i Sverige. Nutida årtionden av djurindustri har försökt att med största möjliga vinst svara på dessa behov. När vi då och då ser reportage inifrån stallar förfäras vi av

Sammanhang: ...Att äta djur är en matkultur som ses som normal över hela världen. Verkligen också här i Sverige. Nutida årtionden av djurindustri har försökt att med största möjliga vinst svara på dessa behov. ...

Omnämnda platser: Sverige.

Ny krog: Uppsalakedjan expanderar till Örebro

Med en uteservering intill Svartån, beläget strax nedanför Järntorget ligger restaurangen Farina. Här serveras italiensk småplock, så kallat antipasti, men framförallt napolitansk pizza. Den nyöppnade restaurangen fokuserar på det enkla och vill samtidigt

Sammanhang: ...Den nyöppnade restaurangen fokuserar på det enkla och vill samtidigt vara äkta och ärlig till sin matkultur....

Omnämnda platser: Järntorget, Örebro, Svartån.