Vad gör mikroorganismerna i maten – egentligen?

Du känner säkert till att du kan bli ordentligt sjuk av bakterier och virus i maten. Men visste du att våra matvanor skulle vara mycket tråkigare om vi inte hade lärt oss att dra nytta av mikroorganismer. I varje fall för mig och andra ”foodies”. Det här

Sammanhang: ...Vi skulle inte ha vinäger och tabasco, sojasås och miso-soppa, italiensk salami och isterband, kaffe och choklad, surkål och kimchi, äkta vanilj och citronsyra och mycket mer. Det finns mer än 5 000 olika typer av processer för fermenterade livsmedel och drycker. ...

Omnämnda platser: Roquefortost, Annons, Gustavsvik.