”Grythyttan ett nav för restaurangindustrin”

För 20 år sedan tog jag mina första steg på Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan. Då kunde jag inte ens föreställa mig den resa av lärande och utveckling som låg framför mig. Nu är dags för oss på landets universitet och högskolor att välkomna årets

Sammanhang: ...Tillsammans med dig som gäst, den nya generationen av studenter och de som redan är en del av branschen, ser jag fram emot att fortsätta resan mot en hållbar framtid. Låt oss tillsammans forma framtidens gastronomi och upplevelseindustri, för allas bästa. Annons...

Omnämnda platser: Restaurang-, Annons, Sverige. Omnämnda personer: Henrik Scanders.

KRÖNIKA: Statens råd: Folk pekas ut som alkoholister

Enligt de nya rekommendationerna från Socialstyrelsen som kom för några veckor sedan skulle gästerna vid denna middag alla ha en högriskkonsumtion av alkohol och alla borde erbjudas vård för sitt missbruk. Vi bjöds på ett glas mousserande till fördrink,ett

Sammanhang: ...Forskningsområde: Sommellerie, dryckeskombinationer och vad som konstruerar idén av ”god” smak, samt relation mellan gastronomi och hälsa. Kuriosa: Har under sin fyrtioårsinsikt (läs kris) funnit en eventuell alternativ karriärväg som fulltidssatsande triatlet....

Omnämnda platser: Annons, Spanien. Omnämnda personer: Fakta Henrik.

Magnus forskning om hållbar gastronomi prisas

Magnus Westling har undersökt den gastronomiska potentialen hos råvaror, i synnerhet gamla kulturgrödor och äldre djurraser. Han har kartlagt dem utifrån deras sensoriska variation och kulinariska funktion med målet att restauranger, mathantverkare och livsmedelsindustrin

Sammanhang: ...Magnus forskning om hållbar gastronomi prisas...

Omnämnda personer: Magnus Westling.