Vatten – allt annat än vanligt så här i rötmånaden

Johan Schnürer Vatten – allt annat än vanligt så här i rötmånaden Det här är en krönika. Analys och värderingar är skribentens egna. Vatten, vatten bara vanligt vatten, så heter det i barnvisan - men vanligt vatten är faktiskt orsaken till att mat förstörs

Sammanhang: ...Öppna bild i helskärmsläge Salta eller sylta, det är sätt att få maten att hålla längre. Bild: Linus Sundahl-Djerf/TT Vattenhalten i ett livsmedel är lätt att mäta genom att väga före och efter torkning. Men den säger inte så mycket om hur tillgängligt vattnet är för mikroorganismerna. ...

Omnämnda platser: Öppna, Annons, Salta. Omnämnda personer: Linus Sundahl-Djerf, Helén Jåma, Johan Schnürer.