Jästsvamp hjälper oss att förstå människan

Visste du att jästen du bakar med har många likheter på cellnivå med både djur och människor? Nu säger jag inte att jästen är ett djur – men jäst används faktiskt i forskning som en modellorganism för att förstå människan bättre. Jästsvampar är lätta att

Sammanhang: ...Där är den känd för att bidra till spontan jäsning av ölsorten ”lambic beer”. Samma jäst, även känd som Brettanomyces bruxellensis, kan också ge bieffekter i vin, den så kallade Brett-doften. ...

Omnämnda platser: Annons, Vietnam, Belgien. Omnämnda personer: Henri Boulard.