Grilla kött som inte bidrar till farliga bakterier

Men samtidigt som vi förbereder oss för den svenska sommarens kanske mest efterlängtade ritual, är det värt att ta en stund att fundera på vad vi egentligen lägger på grillen. Och varför det spelar roll – för vår hälsa, för djurens välfärd och för samhällets

Sammanhang: ...Grilla kött som inte bidrar till farliga bakterier...

Medvetna kostvanor – din vän i mörka vintertider

Vinterblues? Ja, så här i februari – mitt i den mörka årstiden – är det lätt att känna sig lite nere. Säsongsrelaterad depression är faktiskt vanlig i de skandinaviska länderna. Och även om man inte hamnar där, går livet lite långsammare just nu. Det är i

Sammanhang: ...Probiotika är levande mikrober, oftast bakterier, som har hälsofördelar om vi äter tillräckligt mycket och regelbundet av dem. I vår forskning undersöker vi probiotikans effekter på mental hälsa och kognitiv funktion, och hur de samspelar. ...

Omnämnda platser: Annons, Örebro.

Bakterierna som bokstavligen ger dig ett gott nytt år

Men utan bakterier skulle våra kroppar inte fungera och vi skulle ha mycket, mycket tråkigare mat. Fransmannen Louis Pasteur (1822-1895) skapade pastörisering, lågtemperatur-sterilisering av livsmedel. Han låg även bakom många andra viktiga upptäckter inom

Sammanhang: ...Probiotiska bakterier kan också påverka immunförsvaret på ett positivt sätt. Mjölksyrabakterier kan också användas som probiotika. ...

Omnämnda platser: Annons, Örebro, Uppsala. Omnämnda personer: Johan Schnürer Ålder, Louis Pasteur.

Höga halter bakterier i köttet

Den 23 oktober kontrollerades malt kött på ett livsmedelsföretag i norra länsdelen. Då fann man kolonier av bakterier som överskred gränsvärdet, bland annat tarmbakterien E. coli. Det är en indikator på att framställningen av köttfärsen inte är hygienisk,

Sammanhang: ...Den 23 oktober kontrollerades malt kött på ett livsmedelsföretag i norra länsdelen. Då fann man kolonier av bakterier som överskred gränsvärdet, bland annat tarmbakterien E. coli. Det är en indikator på att framställningen av köttfärsen inte är hygienisk, och människor riskerar att bli sjuka, skriver Livsmedelsverket i sin rapport....

Kött eller inte kött – det är frågan

Varma sommarkvällar är så starkt förknippade med grillning, men vad ska vi då lägga på grillen? Kan vi med gott miljösamvete lägga på en köttbit eller är det dags att gå över till grönsaker? Är grillost eller halloumi bra alternativ? Diskussioner om vår köttkonsumtion

Sammanhang: ...Och 50 procent av all antibiotika i världen ges till djur, ofta för att dölja en dålig djurhållning – antibiotika som bidrar till att bakterier som orsakar allvarliga sjukdomar blir resistenta. Men detta är alltså djurhållning globalt. Föds djuren upp i Sverige ser det annorlunda ut. ...

Omnämnda platser: Köttätande, Amazonas, Plate. Omnämnda personer: Walter Bieri, Henrik Holmberg.

Vatten – allt annat än vanligt så här i rötmånaden

Johan Schnürer Vatten – allt annat än vanligt så här i rötmånaden Det här är en krönika. Analys och värderingar är skribentens egna. Vatten, vatten bara vanligt vatten, så heter det i barnvisan - men vanligt vatten är faktiskt orsaken till att mat förstörs

Sammanhang: ...Med undantag för några specialiserade saltälskande bakterier är det bara jäst och mögelsvampar som kan växa under 0,85. För livsmedel som ska lagras under lång tid kan man trots låg vattenaktivitet fortfarande få problem, även om mikroorganismerna då växer mycket långsamt. ...

Omnämnda platser: Öppna, Annons, Salta. Omnämnda personer: Linus Sundahl-Djerf, Helén Jåma, Johan Schnürer.

Så slipper du krånglande mage på semestern

Sju av tio upplever att magproblem påverkar semestern. Jag känner igen mig och kanske gör även du det – att toaletten hamnar på topplistan över saker man vill hitta i staden man turistar i. Nu är det ju dags för att fira semester och slappna av. Tankarna

Sammanhang: ...Å andra sidan så brukar intag av sådana kosttillskott inte leda till biverkningar - frånsett i plånboken - och, som jag har beskrivit i en tidigare krönika, så kan vissa probiotiska bakterier även stärka vårt immunsystem. Det motsatta är hård mage. Många lider av förstoppning under resor och semester och det finns flera anledningar till det. ...

Omnämnda platser: Annons.

Vad gör mikroorganismerna i maten – egentligen?

Du känner säkert till att du kan bli ordentligt sjuk av bakterier och virus i maten. Men visste du att våra matvanor skulle vara mycket tråkigare om vi inte hade lärt oss att dra nytta av mikroorganismer. I varje fall för mig och andra ”foodies”. Det här

Sammanhang: ...Du känner säkert till att du kan bli ordentligt sjuk av bakterier och virus i maten. Men visste du att våra matvanor skulle vara mycket tråkigare om vi inte hade lärt oss att dra nytta av mikroorganismer. ...

Omnämnda platser: Roquefortost, Annons, Gustavsvik.