Vatten – allt annat än vanligt så här i rötmånaden

Johan Schnürer Vatten – allt annat än vanligt så här i rötmånaden Det här är en krönika. Analys och värderingar är skribentens egna. Vatten, vatten bara vanligt vatten, så heter det i barnvisan - men vanligt vatten är faktiskt orsaken till att mat förstörs

Sammanhang: ...Man kan hitta X. bisporus som tunna vita trådar på torkade plommon, lakrits och choklad, miljöer med mycket socker som sänker vattenaktiviteten. Organismer som utsätts för höga sockerhalter, skrumpnar ihop när de förlorar vatten som dras ut genom cellmembran och cellvägg. ...

Omnämnda platser: Öppna, Annons, Salta. Omnämnda personer: Linus Sundahl-Djerf, Helén Jåma, Johan Schnürer.

Marabou återkallar choklad – kan innehålla plast

Marabou återkallar choklad – kan innehålla plast

Sammanhang: ...Marabou återkallar choklad – kan innehålla plast...

Vad gör mikroorganismerna i maten – egentligen?

Du känner säkert till att du kan bli ordentligt sjuk av bakterier och virus i maten. Men visste du att våra matvanor skulle vara mycket tråkigare om vi inte hade lärt oss att dra nytta av mikroorganismer. I varje fall för mig och andra ”foodies”. Det här

Sammanhang: ...Vi skulle inte ha vinäger och tabasco, sojasås och miso-soppa, italiensk salami och isterband, kaffe och choklad, surkål och kimchi, äkta vanilj och citronsyra och mycket mer. Det finns mer än 5 000 olika typer av processer för fermenterade livsmedel och drycker. ...

Omnämnda platser: Roquefortost, Annons, Gustavsvik.

Tips på hållbarare påskfirande

Hurra lär en latperson (inte latmask!) likt mig utropa! Det mesta är nämligen busenkelt att veganisera rätt av. Välj exempelvis en havre- eller sojabaserad variant av créme fraiche, vegansk majonnäs och tofu istället för ägg. Innan påskharen dyker upp på

Sammanhang: ...Be redan Påskharen veganisera påskäggen, så skippar vi komjölksbaserad choklad och gelatin i år. Påskpyntet går lika lätt att veganisera, använd t.e.x polyesterfjädrar istället för äkta fjädrar. ...

Omnämnda personer: Johanna Månsson.

DEBATT: Ge bort premiepension i alla hjärtans dag-present

Glöm rosor och choklad idag - ge bort något som verkligen räknas – premiepensionen! Det är ett sätt att kompensera den i relationen som riskerar lägre pension. För att göra det enklare bör avgiften för överföringen tas bort och låt även den som är sambo få

Sammanhang: ...Glöm rosor och choklad idag - ge bort något som verkligen räknas – premiepensionen! Det är ett sätt att kompensera den i relationen som riskerar lägre pension. ...

Omnämnda platser: Länsförsäkringar, Örebro län. Omnämnda personer: Trifa Chireh.

Läcker choklad – och skövlad regnskog

Av de cirka tio kilo choklad var och en av oss svenskar äter under ett år kommer inte ett enda gram från Europa, även om den kallas belgisk eller italiensk. Varifrån kommer den då? Framför allt från Västafrika. EU importerar majoriteten av all kakao frånElfenbenskusten,

Sammanhang: ...Av de cirka tio kilo choklad var och en av oss svenskar äter under ett år kommer inte ett enda gram från Europa, även om den kallas belgisk eller italiensk. ...

Omnämnda platser: Ghana, Västafrika, Nigeria.