JUST NU: “Raggmunk kommer att försvinna”

Det är mathistorikern Richard Tellström som slår larm. Skillnaderna i vad de nya generationerna tycker om att äta i jämförelse med tidigare generationer är stora. Det leder till att vissa klassiska maträtter är på väg bort, rapporterar Sveriges Radio. Aldrig

Sammanhang: ...Det är mathistorikern Richard Tellström som slår larm. Skillnaderna i vad de nya generationerna tycker om att äta i jämförelse med tidigare generationer är stora. ...

Omnämnda platser: Sydamerika, Asien, Europa. Omnämnda personer: Richard Tellström.

Plötsligt förändrade matvanor bland unga

Den yngre generationen, som kallas för Generation Z, har ett annat sätt att äta jämfört med de äldre generationerna. Det visar en undersökning som Verian har gjort på uppdrag av HelloFresh, rapporterar tidningen Livets Goda. Ungas sätt att äta påverkasav

Sammanhang: ...Enhandsfattningen gör den andra handen fri för mobilen, säger måltidsforskaren Richard Tellström, enligt tidningen. Beteendet kommer sannolikt att påverka matkulturen även på längre sikt, menar han...

Omnämnda personer: Junio REIS, Richard Tellström.

Nya matregler i svenska skolor – det här ryker från menyn

Skolmaten har varit kraftigt omdebatterad den senaste tiden. Bland annat rörde ett beslut i Kiruna kommun om att förbjuda mjölk i skolan upp många känslor i slutet av förra året. Att en växande del av eleverna dessutom behöver äta någon form av specialkost

Sammanhang: ...Serverar pasta istället En åtgärd som kommunen istället infört är att servera pasta och tomatsås som ett alternativ till alla elever på samtliga grundskolor. Och Richard Tellström, docent i måltidskunskap, är övertygad om att tiden då skolor serverar en mängd alternativa specialrätter mer eller mindre är förbi...

Omnämnda platser: Kiruna, Sveriges, kommun. Omnämnda personer: Richard Tellström, Anna Franzén.

Myndighet varnar: Klassisk svensk mat är hotad

Svenska folkets matvanor befinner sig i en förändringsfas, enligt flera experter. Det innebär att flera klassiska svenska maträtter och livsmedel kan vara hotade. Ett exempel är vanlig kokt potatis, rapporterar SR. För stressade för att koka potatis Enligt

Sammanhang: ... – Det som vi kallar för husmanskosträtter, det är pannbiff, raggmunk, ärtsoppa, den typen av maträtter är förmodligen borta, har mathistorikern Richard Tellström sagt, som MarcusOscarsson.se tidigare har rapporterat. Samtidigt har undersökningar visat att den yngre generationens matvanor har förändrats drastiskt, enligt Livets Goda. ...

Omnämnda personer: Richard Tellström, Eva Sundberg.