Klassisk ost i kris – tillverkare på knäna

Extremvärmen i Italien slår mot produktionen av den ikoniska osten Parmigiano Reggiano. Nu flaggar ostens producenter för akut brist, rapporterar Reuters. Rekordhetta hotar ostproduktion Den klassiska italienska ostfavoriten Parmigiano Reggiano är under

Sammanhang: ... – Om extrema väderhändelser blir längre och mer intensiva kommer de att påverka både mängden och kvaliteten på mjölken, men framför allt leda till högre kostnader, säger Paolo Ganzerli från livsmedelsgruppen GranTerre. Oro för framtiden Parmigiano Reggiano-industrin omsätter omkring 4,5 miljarder euro varje år och är en viktig del av den lokala ekonomin. ...

Omnämnda platser: Sverige, Norrbotten, Sveriges. Omnämnda personer: Ulf Johansson, Parmigiano Reggiano, Paolo Ganzerli.