Viktigt mysterium om intolerans mot gluten kan ha lösts

Det finns i allt från pasta till bröd och frukostflingor och kan vara svårt att undvika helt om du inte är mycket uppmärksam. Gluten är en samlingsbeteckning för en stor del av de proteiner som finns i både havre, korn, råg och vete och gör den knådade degen

Sammanhang: ...Gluten är en samlingsbeteckning för en stor del av de proteiner som finns i både havre, korn, råg och vete och gör den knådade degen både elastisk och seg. För de allra flesta människor är det inget problem att äta gluten, men för runt en procent av världens befolkning har proteinerna långtgående konsekvenser. ...