Så säljer handlarna sitt matsvinn: ”På fem minuter är kassarna borta”

Isatou Faye Nilsson jobbar mycket med att undvika svinn i sin kombinerade butik och restaurang Africa daily market i Lund. ”Ibland har man fantastiska tomater som har blivit mjuka. Jag kan tvätta dem, krydda dem och koka dem i två timmar, så att de kokarsönder,

Sammanhang: ...Så säljer handlarna sitt matsvinn: ”På fem minuter är kassarna borta”...

Omnämnda platser: Lund. Omnämnda personer: Faye Nilsson.

Så tacklar du rötmånaden och slipper magsjuka

Nu är rötmånaden här. Varmt och fuktigt väder gör att mögel och bakterier trivs. Genom att hantera livsmedel rätt undviker du att bli sjuk, samtidigt som matsvinnet minskas. Rötmånaden har en lång historia. Den nämns i bondepraktikan och infaller i slutet

Sammanhang: ...Under rötmånaden kan oron för att maten ska vara dålig leda till onödigt matsvinn. Genom att förvara maten kallt förlängs hållbarheten. Du kan även titta, lukta och smaka på maten för att se om den går att äta. ...

Omnämnda platser: Annons. Omnämnda personer: Jonas Toljander.

Därför är det frites-fritt under OS

Menyn i OS-byns restaurang innehåller varken pommes frites, foie gras eller rödvin. Sarah Sjöström och Armand Duplantis får inte uppleva mycket av det klassiska franska köket i Paris i sommar. En gryta på gröna linser var en av tänkbara rätter för OS-byn

Sammanhang: ...Ytterligare en anledning är att man vill marknadsföra en modernare stil av fransk matlagning, med fokus på hållbarhet – inget matsvinn, inga engångstallrikar och bestick – och där influenser från andra länder och kulturer tar större plats. ...

Omnämnda platser: Paralympics, New York Times, Paris. Omnämnda personer: Stéphane Chicheri, Charles Guilloy.

Bybornas matlucka öppnar vägar till arbetslivet

I flera år har projektet Individ & bygd i balans (Ibib) varit igång i Röstånga. Ibib har vänt sig lite särskilt till personer med funktionsnedsättning och psykisk ohälsa. Men också till andra, och projektet har haft flera olika spår. Bland annat har deltagarna

Sammanhang: ...Bland annat har deltagarna gjort en egen kokbok, skapat en muralmålning och ordnat konserter och utflykter. Man har också tagit vara på matsvinn från Ica, som man tillagat och serverat....

Omnämnda platser: Röstånga, Ica.

Även om ett klipp lockar ska maten ätas upp

Storleken på matförpackningarna har inte anpassats till samhällsutvecklingen med en stor andel ensamhushåll där matsvinnet dessutom är större än hos övriga hushåll. Det skriver Jöran Rubensson. I dag går ungefär en tredjedel av all världens mat till spillo

Sammanhang: ...Att kasta livsmedel som är fullt ätbara är definitionen på matsvinn. Det uppstår ofta på grund av tidsbrist och dålig planering men också därför att reklamkampanjer och storköps­rabatter får oss att tro att det är Black friday varje dag i veckan. ...

Omnämnda platser: Sverige, Annons. Omnämnda personer: Jöran Rubensson.

Smarta lösningen – dina förpackningar och tidningar hämtas vid dörren

Under februari blir det enklare att återvinna förpackningar och tidningar. I och med det nya 4-fackskärlet som införs för alla småhushåll i Landskrona stad och Svalövs kommun hämtas förpackningar av plast, papper och metall samt tidningar av LSR iställetför

Sammanhang: ...Tips för att minska ditt avfall Minska ditt avfall kan du göra genom att till exempel tänka på matsvinn: planera måltider för att inte handla mat du inte behöver, och lukta, titta och smaka på mat som passerat bäst före-datum. ...

Omnämnda platser: Landskrona, Sverige.

Den ekonomiska krisen har fått oss att konsumera mindre

Och forskare tror att beteendeförändringarna kan bestå – åtminstone vissa av dem. Vi återanvänder mer och slänger mindre. Krisen får oss att konsumera mer hållbart. Den ekonomiska krisen har fått oss att konsumera mindre. Men den har också fått oss attkonsumera

Sammanhang: ...Bild: Jorgen Hildebrandt "Långsam process" Också Graffman tror att minskat matsvinn är en beteendeförändring som kommer att bestå, för att det är en av få fasta kostnader man kan laborera med för att minska sina utgifter. – Ofta är det en mindre grupp som driver en förändring. ...

Omnämnda platser: Annons, Sverige. Omnämnda personer: John Magnus Roos, Jorgen Hildebrandt, Katarina Graffman.