”Pietismen har format svensk matkultur”

Forskaren och folkbildaren Richard Tellström har mött kockar som hävdar att Sverige inte har någon matkultur. Men det stämmer sannerligen inte, menar han. Och trots att vi svenskar har dålig kunskap om vårt lands mathistoria så påverkar den oss dagligen.I

Sammanhang: ...– Nu ska jag få ordning på huvudet, för just nu funkar inte tankeverksamheten. Jag är helt enkelt utmattad av detta bokarbete. Men jag undrar om inte nästa skrivprojekt blir framtidsförutsägandet på matområdet genom historien, så då kommer jag behöva läsa en massa gamla nummer av Forskning & Framsteg. ...

Omnämnda platser: Västerås, Gustav Vasa, Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström.