”Pietismen har format svensk matkultur”

Forskaren och folkbildaren Richard Tellström har mött kockar som hävdar att Sverige inte har någon matkultur. Men det stämmer sannerligen inte, menar han. Och trots att vi svenskar har dålig kunskap om vårt lands mathistoria så påverkar den oss dagligen.I

Sammanhang: ...Man skulle äta upp den mat som sattes fram och vara tacksam. Specialkosten är lite svårhanterlig i storkök, som skolkök. – Ja, jag vet. De lider där. Vi har fått två viktiga värderingsuttryck eller begrepp som styr här: Det ena är att ”ingen ska behöva”, det andra är att ”alla har rätt till”. ...

Omnämnda platser: Västerås, Gustav Vasa, Sverige. Omnämnda personer: Richard Tellström.