Nu kan fördelarna med medelhavskost visas på molekylnivå

WHO rekommenderar en diet rik på omättade fetter, bland annat för att det ger en lägre risk för hjärt- och och kärlsjukdomar. Bild: Getty images Att olivolja och nötter är mer hälsosamt än smör och grädde är välkänt. Genom att analysera förändringar i blodets

Sammanhang: ...Bild: Getty images Att olivolja och nötter är mer hälsosamt än smör och grädde är välkänt. Genom att analysera förändringar i blodets fettmolekyler kan forskare vid Chalmers nu mer i detalj visa varför. ...

Omnämnda platser: Chalmers, Lipidomik. Omnämnda personer: of Human, Life Sciences, Martina Butorac.

Så blev sojabönan köttindustrins bästa vän

Sojabönan är en förutsättning för vår tids köttfrossa. Men snart måste vi ändra vår syn på soja. Forskarna Lisa Deutsch och Matilda Baraibar Norberg har följt bönans väg genom världshistorien. Tofu är kanske det mest kända exemplet på ett livsmedel som bygger

Sammanhang: ...Men här finns redan många goda bönor och ärter – tänk ärtsoppan på gula ärter eller söta gröna ärter med smör. Eller varför inte dryga ut köttfärsen med gråärter eller sötlupiner? Bönan präglar världen Klicka för att se infografiken. ...

Omnämnda platser: Nordamerika, Island, Kinas. Omnämnda personer: Matilda Baraibar, Sustainability Studies, Cajsa Warg.