Upp och ner-vänd kostpyramid förklarar krig mot forskarvärlden

Är rött kött lika bra för människor och planeten som baljväxter? USA:s nya kostråd ger köttförespråkare vind i seglen, medan förtvivlade forskare tvingas reda ut röran. ”Under Trumps ledarskap ska vi återta kostpyramiden.” Så presenterar den mörka speakerrösten

Sammanhang: ...Merparten av oss väljer att odla de vanligaste och mest lönsamma grödorna eftersom de innebär minst krångel, säger Per Modig och jämför sin odling av baljväxter med konsumenter som beställer mat från specialbutiker eller handlar direkt från bonden via gårdsbutiker och så kallade Rekoringar. – Jag odlar inte baljväxter för att bli rik. Hade det varit en jättebra lönsamhet hade fler bönder gjort som jag. Statliga mål svåra att nå Det är inte bara lantbruket som kan göra mer. ...

Omnämnda platser: Maglaby, Sveriges, Alperna. Omnämnda personer: Dylan Wallman, Kristin Karlsson, Per Modig Bönor.

Vad har format kometernas banor?

I solsystemets yttersta utkanter kretsar enorma mängder kometer. Deras banor kan ha påverkats av krafter vi inte räknat med. Astronomen Hans Rickman presenterar en ny hypotes om Oorts moln. Längst bort i vårt solsystems yttersta utmarker befolkas rymdenav

Sammanhang: ...Lösningen kan finnas i hittills oprövade möjligheter som till exempel att solen bildades som medlem av en tät och rik stjärnhop, där talrika nära passager av dess grannar under hundratals miljoner år gjorde det nödvändiga jobbet. ...

Omnämnda platser: Skuggtillvaro, Vintergatan. Omnämnda personer: Hans Rickman, Jan Hendrik Oort, Jan Hendrik.

Därför bör alla äta som flexitarianer

Vi bör äta mer fullkorn och baljväxter, frukt, grönsaker och nötter – och mindre av animaliska produkter, särskilt rött kött. Bild: Getty images En mer växtbaserad kost kan förebygga upp till 15 miljoner dödsfall globalt varje år och samtidigt minska växthusgasutsläppen

Sammanhang: ...Mycket fullkorn och baljväxter – lite kött ”Man kan kalla det för en flexitariansk kost. Den är rik på växtbaserade livsmedel som fullkorn, frukt, grönsaker och baljväxter, men innehåller också animaliska produkter”, säger Line Gordon, professor vid Stockholms universitet och en annan av forskarna bakom rapporten, i ett pressmeddelande. ...

Omnämnda platser: The Lancet, Oslo. Omnämnda personer: Line Gordon, Ulrikke Wethal, Johan Rockström.

Får vi i oss allt nyttigt i sojabönan?

Jag läste artikeln om sojabönor i F&F 8/2024 . Eftersom vi människor inte är växtätare längre undrar jag om vi verkligen kan tillgodogöra oss all näring som sojabönor innehåller? /Erik Säynäjäkangas Svar av Ann-Sofie Sandberg, professor i livsmedelsvetenskap,

Sammanhang: .../Erik Säynäjäkangas Svar av Ann-Sofie Sandberg, professor i livsmedelsvetenskap, Chalmers tekniska högskola Sojabönor utgör en rik källa till protein i kosten, och sojaprotein används i dag ofta i köttersättningsprodukter. En kost med mindre kött och mer växtbaserad föda minskar utsläppen av växthusgaser och ger därmed livsmedelsproduktion och konsumtion mindre klimatavtryck. ...

Omnämnda platser: Värme. Omnämnda personer: Ann-Sofie Sandberg.