Så blev sojabönan köttindustrins bästa vän

Sojabönan är en förutsättning för vår tids köttfrossa. Men snart måste vi ändra vår syn på soja. Forskarna Lisa Deutsch och Matilda Baraibar Norberg har följt bönans väg genom världshistorien. Tofu är kanske det mest kända exemplet på ett livsmedel som bygger

Sammanhang: ...Men växande, kraftfulla och giriga stater i väst gav sina handels­företag rättigheter att föra krig mot alla som vägrade ge inträde på deras marknader. Portugiserna kom först till Kina. Sedan följde det holländska Ostindiska kompaniet och slutligen – den största piraten av dem alla – det brittiska Ostindiska kompaniet. ...

Omnämnda platser: Nordamerika, Island, Kinas. Omnämnda personer: Matilda Baraibar, Sustainability Studies, Cajsa Warg.