10 000 år av ost

Forskare vid universitetet i Lausanne har upptäckt att bakterier som används för att producera hårdostar som gruyère och emmentaler, visar tecken på uråldrig domesticering. Genom att analysera bakteriestammar från de senaste 50 åren upptäckte forskarna låg

Sammanhang: ...10 000 år av ost...

Spår av protein avslöjar forntida mat

Stenålderns människor åt mer varierat än vad forskare trott. Framför allt åt de mer fisk och grönt, visar analyser av bland annat benvävnad och tandsten. Vad sägs om en gryta på karprom i fiskbuljong, täckt med örtblad? Den stenåldersrätten anser sig arkeologer

Sammanhang: ...Olika kaseiner i durkslaget och den lilla flaskan visar att ost gjorts av både ko- och getmjölk i Polen för 5 500 år sedan. Bild: Tallinns universitet De äldsta dna-fragment som hittats är cirka 2 miljoner år gamla, medan de äldsta proteinerna, från ett strutsägg, är nästan dubbelt så gamla. ...

Omnämnda platser: Royal, palaeo­proteomik, Ural. Omnämnda personer: Ester Oras, Gunilla Eriksson, PLOS One.

Sjukdomen MS kom hit från öst för 5 000 år sedan

En stor genetisk studie visar att multipel skleros kom till Norden från den ryska stäppen. Att sjukdomen i dag är så vanlig i Nordeuropa beror på att vi fortfarande har ett högre inslag av gener därifrån. De kom för 5 000 år sedan från herdekulturen jamna

Omnämnda platser: Eurasien, Ukraina, Norge. Omnämnda personer: Rickard Kihlström, Anders Götherström, Kristian Kristiansen.